Cornmeal vafler med blåbærkompott | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp altmel
• ½ kopp gul eller hvit maismel
• 2 ss pakket brunt sukker
• 1 ts bakepulver
• ¼ ts salt
• 1 kopp karnemelk eller surmelk *
• ½ kopp fettfri melk
• 2 eggeplommer
• 3 ss rapsolje
• ½ ts vanilje
• 2 eggehviter
• 1 oppskrift Blueberry Compote
• Nonstick kokespray
• Friske blåbær, bringebær og / eller jordbær (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kan du kombinere mel, maismel, brunt sukker, bakepulver og salt.

• Steg 2

  I en middels bolle kan du kombinere melk, melk, eggeplommer, olje og vanilje. Visp å kombinere. Visp karnemelkblandingen i melblandingen bare til den er kombinert (ikke overmiks).

• Trinn 3

  I en stor bolle slå eggehviter med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til myke topper dannes. Brett eggehviter forsiktig i røren.

• Trinn 4

  Pels en vaffelbaker med kokespray; varme i henhold til produsentens anvisninger. Hell ca 3/4 kopp røren i ristene til vaffelbakeren. ** Lukk raskt lokket; ikke åpne før du er ferdig. Stek i henhold til produsentens anvisninger. Gjenta med gjenværende røren. Serveres varm med Blueberry Compote, og om ønskelig friske bær.

*Tips

For å lage 1 kopp surmelk, legg 1 ss sitronsaft eller eddik i et glass målebeger. Tilsett nok melk til å lage 1 kopp total væske; røre. La stå i 5 minutter før du bruker den.

**Tips

Hvis du bruker en 6-tommers rund vaffeljern, bruk 1/2 kopp røre per vaffel og server tre fjerdedeler av en rund vaffel per porsjon.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 204 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 54 mg kolesterol, 176 mg natrium, 31 g karbohydrater, 2 g fiber, 13 g sukker, 5 g protein.

---

Blueberry Compote

ingredienser

• 1 kopp eplejucie
• 1 ss sitronsaft
• 2 kopper ferske blåbær
• ½ ts finstrimlet sitronskall
• ⅛ ts malt kanel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta en eplejuice og sitronsaft i en middels kasserolle; redusere varmen. Surr, avdekket, i 8 til 10 minutter, eller til den reduseres med halvparten. Rør inn friske blåbær, sitronskall og kanel. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Simmer, avdekket, 5 minutter til. Gjør 1-2 / 3 kopper.