Tranebær-svart valnøtt kaffekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper tørkede tyttebær (8 gram)
• 1 kopp eplejuice eller eple cider
• ½ kopp pakket brunt sukker
• ½ kopp vann
• 1 2 tommers stokk kanel
• 3 kopper altmel
• 1 kopp kornsukker
• 1 kopp sorte eller engelske valnøtter, ristet og malt
• 2 ts bakepulver
• 1 ts malt kanel
• ¼ ts salt
• 4 egg
• 1 kopp melk
• 1 kopp smør, smeltet
• 1 ts vanilje
• Streusel Topping (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smør en 10-tommers springformpanne; sette til side. Kombiner tyttebær, eplejuice, brunt sukker, vannet og kanel i middels kasserolle. Kok opp under omrøring for å løse opp sukker. Fjern fra varme. Dekke; la stå i 10 minutter. Tøm tyttebær, kast væske og kanel. Grovhakk tyttebær; sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Rør sammen mel, kornet sukker, malt nøtter, bakepulver, malt kanel og salt i en stor bolle. Pisk egg med en gaffel i en middels bolle. Rør inn melk, smeltet smør og vanilje. Tilsett eggeblanding i melblandingen under omrøring bare til den er fuktet. Spe røren i forberedt panne. Dryss sentrum med tyttebær til innenfor 1 tomme fra ytterkanten.

• Trinn 3

  Dryss røren med Streusel Topping. Stek omtrent 1-1 / 4 timer, eller til tannpirker som er satt inn i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl i panne på et trådstativ i 15 minutter. Fjern siden av springformen. Server kaken varm. Gjør 12 porsjoner.

Å bake foran:

Helt kul kaffekake. Plasser i en lufttett beholder og frys i opptil 3 måneder. For å servere, tiner du innpakket kaffekake over natten i kjøleskapet. Pakk om ønskelig inn folie og varm den i en ovn på 325 grader F ca 30 minutter eller til den er varm.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 617 kalorier, (14 g mettet fett, 126 mg kolesterol, 322 mg natrium, 79 g karbohydrater, 3 g fiber, 10 g protein).

---

Streusel Topping

ingredienser

• ⅔ kopp altmel
• ⅓ kopp pakket brunt sukker
• ¼ kopp kornet sukker
• ¾ ts malt kanel
• ¼ ts salt
• ¼ ts vanilje
• ⅓ kopp smør, kuttet opp
• ¼ kopp hakkede svarte eller engelske valnøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner mel, brunt sukker, kornet sukker, kanel, salt og vanilje i en foodprosessor. Dekk til og prosess til det er kombinert. Legg smørbiter i melblandingen. Dekk til og prosess med flere av / på svinger til de blir smuldrete. (Eller i middels skål, rør sammen mel, brunt sukker, kornsukker, kanel, salt og vanilje. Bruk konditorblender, kutt i smør.) Rør inn valnøtter.