Innholdsfortegnelse:
ingredienser
For kaken
For glasuren
Veibeskrivelse
For kaken
-
La smør, egg og melk komme i romtemperatur i 30 minutter. Kombiner siktet mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Sette til side. Flytt ovnstativet til den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør og mel en stor Bundt®-panne. *
-
Kombiner smør, forkorting og sukker i en stavmikser. Pisk på middels hastighet i 5 minutter. Stopp mikseren og skrap ned bollen før du fortsetter. Drei mikseren til lav hastighet. Tilsett egg, ett om gangen. Forsikre deg om at hvert egg er godt blandet før du legger til det neste. Slå av mikseren og skrap sidene av bollen.
-
Når alle eggene er integrert, tilsett mandelekstrakt, appelsinskall og smeltet hvit sjokolade. Pisk til den er godt blandet. Slå av mikseren og skrap sidene av bollen. Skru ned mikseren til lav hastighet. Tilsett halvparten av melblandingen etterfulgt av halvparten av melken. Bland bare til det er innarbeidet. Tilsett gjenværende melblanding etterfulgt av gjenværende melk og slå like til blanding.
-
Reserver 1/2 kopp tørkede tyttebær. Tilsett de resterende tyttebærene i røren, slå til de er blandet. Slå av mikseren, bruk en slikkepott for å snu røren fra bunnen til toppen for å være sikker på at alle ingrediensene er innlemmet. Rør om flere ganger.
-
Hell røren jevnt i den forberedte pannen og glatt toppen med en slikkepott. Dryss de resterende tyttebærene på toppen.
-
Stek i 75 til 80 minutter **. Etter 30 minutter åpner du ovnen og dekker pannen med folie. Fjern folie de siste 10 minuttene av steking. Hvis kaken din bruner for mye, hold den dekket med folie. I løpet av de siste 15 minuttene av bakingen, sjekk kaken hvert 5. minutt. Test midten av kaken med en kniv for å se om kaken er bakt gjennom. I mellomtiden klargjør glasuren (se nedenfor).
-
La kaken avkjøles i pannen i 20 minutter. Bruk en kniv eller et treplukk for å pirke hull i bunnen av kaken. Hell 1 kopp glasur over bunnen av kaken. La det trekke i kaken i 30 minutter. Vend kaken ut av gryten på et stålstativ satt over en stor laken. Hell den gjenværende glasuren over kaken. La avkjøle seg helt. Overfør kaken til en serveringsplate. Dryss eventuelt med pulverisert sukker.
For glasuren
-
I en middels kjele kombiner du 1/2 kopp smør, 1 kopp kornsukker og vann. Kok og rør over middels varme til sukker er oppløst og smør er smeltet. Hell i champagne (blandingen blir skummende).
*
Det er viktig å bruke en stor buntpanne til denne oppskriften.
**
Steketidene vil variere etter stekeovn og størrelse.
