Tranebær-pistasjpannekaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¾ kopper altmel
• 2 ss sukker
• 1 ss bakepulver
• ¼ ts salt
• 1 egg, lett slått
• 1 ½ kopp karnemelk eller surmelk *
• 3 ss vegetabilsk olje
• ⅓ kopp hakkede pistasjnøtter
• ⅓ kopp Craisins® tørkede tyttebær
• Smør (valgfritt)
• Finhakket pistasjnøtter (valgfritt)
• Ønsket sirup (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Kombiner egg, karnemelk og olje i en middels bolle. Tilsett eggeblanding på en gang til melblandingen. Rør rundt til den er fuktet (røren skal være litt klumpet). Rør inn 1/3 kopp pistasjnøtter og de tørkede tyttebærene.

• Steg 2

  Hell hver 1/4 kopp røren på hver varm pannekake på en varm, lett smurt takke eller kraftig stekepanne, og spre røren om nødvendig. Kok over middels varme i 1 til 2 minutter på hver side eller til pannekaker er gyldenbrune. Snu når overflatene er sprudlende og kantene er litt tørre. Serveres varm. Topp eventuelt med smør og finhakkede pistasjnøtter og server med sirup.

*Tips:

For å lage 1 1/2 kopp surmelk, legg 4 1/2 ts sitronsaft eller eddik i et glass målebeger. Tilsett nok melk til å lage 1 1/2 kopp total væske; røre. La stå i 5 minutter før du bruker den.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 154 kalorier, (1 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 17 mg kolesterol, 224 mg natrium, 22 g karbohydrater, 1 g fiber, 6 g sukker, 4 g protein.