Crawfish med savannris | bedre hjem og hager

ingredienser

1 kilo frosne skrellede, kokte crawfish haler, eller friske eller frosne reker i skjell
4 skiver bacon
1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
1 ½ kopp vann
2 ss tomatpuré
1 ts sukker
¼ ts salt
¾ kopp langkornet ris
½ kopp hakket selleri
½ kopp hakket grønn og / eller søt rød pepper
2 fedd hvitløk, hakket
1 kopp kaldt vann
1 ss maisstivelse
¼ - 0, 5 ts malt rød pepper
⅛ - 0, 25 ts malt svart pepper
Ts salt

Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader F. Tine crawfish eller reker, hvis frossen. Kok bacon i middels varme til det er sprøtt. Tøm bacon på papirhåndklær. Smuldre bacon og sett til side. Fjern alt bortsett fra en spiseskje bacon-drypp fra skillet. Reserver de resterende dryppene.

Steg 2
Legg løken til skillet. Stek og rør over middels varme til løken er mør. Rør forsiktig inn 1-1 / 2 kopper vann, tomatpuré, sukker og 1/4 ts salt. Kok og rør til den er gjennomvarmet og tomatpuré er oppløst. Fjern fra varmen og sett til side.

Trinn 3
Spe 3 ss av den ukokte risen i hver av fire 6 ounce vaniljesaus kopper eller fire 8 ounce, individuelle souffle kopper. Legg kopper i en grunt bakepanne. Del tomatløkblandingen jevnt mellom vaniljesauskoppene (det skal være 1/2 til 2/3 kopp tomatblanding per vaniljesaus). Dekk koppene med folie og stek i 40 minutter eller til risen er mør, rør en gang.
Trinn 4
Hvis du bruker ukokte reker, skrell og devein. Skyll reker; klapp tørr. Ta i 4 kopper vann og 1 ts salt i en 3-liters kasserolle. Tilsett reker. Stek og rør i 1 til 3 minutter eller til rekene blir rosa. Avløp; sette til side.
Trinn 5
I mellomtiden koker du selleri, søt pepper og hvitløk i en spiseskje av de reserverte bacon-dryppene til en grønnsak er mør.
Trinn 6
Rør 1 kopp kaldt vann i en liten bolle eller kopp i maisstivelse; tilsett rød pepper, svart pepper og 1/8 ts saltet. Rør sammen i stekepanne sammen med kokte crawfish-haler eller kokte reker og kokt bacon. Kok og rør til den er tyknet og boblende; kok opp og rør i 2 minutter mer eller til de er oppvarmet.
Trinn 7
Ta ris ut av ovnen. Overfør til et trådstativ. La stå i 10 minutter. For å unmold, løsne kantene med en kniv. Vend risblandingen forsiktig over på en grunne bolle eller middagstallerken; spe en fjerdedel av crawfish blandingen rundt hauged ris. Gjenta med resterende blanding av ris og kreps. Gjør 4 porsjoner med hovedrett.