Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Vri vaniljebønne for å frigjøre smaken. I kasserolle i rustfritt stål varm melk og vaniljebønne til like under smertepunktet. Fjern fra varme. Dekke; la stå i 20 minutter slik at vanilje får tilført melk.
-
For vaniljesaus, visp i medium blandebolle for å blande eggeplommer og sukker. Visp sakte inn den varme melken; sett melkeblandingen tilbake i kasserollen. Stek over middels varme, og rør hele tiden med gummispatel til vaniljesausen tykner nok til å belegge spatelen igjen.
-
Sil vaniljesaus gjennom finmasket sil i en stor, varmesikker bolle plassert i en større bolle med isvann. Rør vaniljesaus til den er avkjølt. Returner vaniljebønne til vaniljesaus. Rør sammen kremfløte, vaniljeekstrakt og 1 ts kosher salt. Smak til smakbalansen, tilsett ekstra salt eller vanilje etter ønske. Dekk til og avkjøl til det er kjølig eller opptil 48 timer før det fryses.
-
Fjern vaniljebønne. Overfør vaniljesaus til iskrem. Frys i henhold til produsentens anvisninger. Overfør iskrem til grunt glassfat. Dekk med plastfolie. Frys for å modnes før servering. Gjør 12 porsjoner (1/2 kopp).
Ernæringsfakta
Per porsjon: 257 kalorier, (11 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 199 mg kolesterol, 198 mg natrium, 16 g karbohydrater, 0 g fiber, 15 g sukker, 4 g protein.
