Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Smelt 3 ss margarin eller smør i en middels kasserolle; rør inn mel, salt og pepper. Rør inn melk på en gang. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Rør gradvis den varme blandingen inn i eggeplommer; sette til side. I en stor miksebolle slå eggehvite med en elektrisk blanding på høy hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett). Brett i eggeplomme-blandingen
-
Varm de resterende 2 ss margarin eller smør i en 10-tommers stekepanne, til en dråpe vann suser. Spe i eggeblandingen og ha den litt høyere ved siden. Stek på svak varme i 8 til 10 minutter, eller til de er puffede, sett og gyldenbrune på bunnen. Stek, avdekket, i en ovn på 325 grader F i 8 til 10 minutter eller til kniven som er satt i nærheten av midten kommer rent ut.
-
I mellomtiden, klargjør kreolsk saus. Løsne siden av omeletten med en metallspatel. Lag et grunt kutt litt utenfor midten av omeletten. Brett mindre side over større side. Overfør til et varmt fat. Løft kanten av omelett og fyll sentrum med kreolsk saus. For å servere, kutt i fire porsjoner. Pass på ekstra saus. Gjør 4 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 331 kalorier, (6 g mettet fett, 218 mg kolesterol, 948 mg natrium, 18 g karbohydrater, 1 g fiber, 11 g protein).Kreolske saus
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Tilsett grønn søt pepper og løk i en middels kasserolle. Kok og rør til grønnsakene er møre. Tilsett stuede tomater, sukker og svart pepper i Cajun-stil. Ta blandingen til å koke. Reduser varmen; la det småkoke, avdekkes, cirka 10 minutter, eller til blandingen er litt tyknet og redusert til 1-3 / 4 kopper. Rør inn pimiento-fylte grønne oliven; varme gjennom.
