Kumminrøvede søtpoteter med salvie | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 middels søte poteter
• 2 ss grovt salt
• 1 ss spisskummenfrø, knust
• ½ kopp smør, myknet
• 1 ss lønnesirup eller honning
• 1 ts knuste rød pepperflak
• Canola eller peanøttolje til steking
• Friske salvieblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Vask og skrubbe poteter. Bland sammen salt og spisskummen. Mens skinn er fuktig, gni du over med saltblanding (reserver eventuell gjenværende saltblanding til annen bruk). Stek poteter direkte på stekeovnen i en time, og vend en gang til skarpe jevnheter på alle sider. (Legg en folieret bakeplate på stativet under poteter for å fange drippinger.)

• Steg 2

  I mellomtiden, for krydret smør, i en liten bolle, rør sammen myknet smør, lønnesirup og knust rød pepper. Rull smøret med en vokspapir til en tømmerstokk. Chill.

• Trinn 3

  Varm 3 tommer olje i en middels kasserolle over middels varme. Tilsett salvieblader forsiktig i oljen; stek salvieblader i 2 minutter, til de er sprø. Fjern den med en slisset skje; drener stekte blader på papirhåndklær.

• Trinn 4

  Avkjøl poteter i 5 minutter. Pensle eventuelt litt av saltet hvis ønskelig. Lag en kutt i poteter med en skarp kniv; skyv ender mot sentrum for å åpne. Topp hver potet med 1 ss krydret smør og salvieblader. Reserver resterende smørblanding til annen bruk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 278 kalorier, (8 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 31 mg kolesterol, 527 mg natrium, 26 g karbohydrater, 4 g fiber, 9 g sukker, 3 g protein.