Kummin-pigget gjeterpai | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo russetpoteter, skrellet og kuttet i 2-tommers biter
• ½ kopp lett rømme
• ¼ kopp melk
• ¾ ts salt
• 1 kopp revet meksikansk stil med osteblanding (4 gram)
• 1 ½ kilo magert kjøttdeig
• 1 middels rød søt pepper, hakket (3/4 kopp)
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 14, 5 unse kan brannstekte tomater med terninger
• ½ 12 unse pakke frossen helkjerne gul mais (1 1/2 kopp)
• ½ kopp syltet paprika, finhakket
• 1 ss malt spisskummen
• 1 ts tørket oregano, knust
• Dash cayennepepper (valgfritt)
• Malt meksikansk stil med osteblanding
• Skiver grønne løk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. I en stor kjele koker du poteter i nok saltet kokende vann til å dekke i 15 til 20 minutter eller til de er møre; avløp. Mos med en potetmaskin eller slå med en elektrisk mikser på lav hastighet. Tilsett gradvis rømme, melk og 1/2 teskje salt, mos eller slå for å gjøre potetblandingen lett og fluffy. Rør inn 1/2 kopp osten.

• Steg 2

  I en stor stekepanne koker storfekjøtt, søt rød pepper, løk og hvitløk til middels varme til kjøttet er brunt. Tøm av fett. Rør inn udrenede tomater, mais, syltet jalapeños, spisskummen, oregano, cayennepepper (hvis ønskelig), og gjenværende 1/4 ts salt. Ta til en småkoke; redusere varmen. Surr, avdekket, i 5 minutter for å blande smaker. Rør inn gjenværende 1/2 kopp ost.

• Trinn 3

  Spe biffblandingen i en 2 1/2-kvart bakervarer. Spe potetmos i haugene over okseblandingen. Dryss over ekstra ost. Stekes omtrent 20 minutter eller til de er varme gjennom og osten smelter. Topp med grønn løk, hvis ønskelig.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 420 kalorier, (9 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 99 mg kolesterol, 823 mg natrium, 31 g karbohydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 32 g protein.