Dype og røykfylte bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo tørre marine bønner, skyllet
• 2 skiver fersk ingefær
• 2 ss rapsolje
• 1 kilo benløs svinekjøtt skulder, trimmet av fett og kuttet i 1-tommers biter
• 1 hvit løk, hakket (1 kopp)
• ⅓ kopp tomatpuré
• ⅓ kopp mørk melasse
• 3 ss soyasaus
• 2 ss riseddik
• 1 - 2 ts knust rød pepper
• 2 ts røkt paprika
• 8 fedd hvitløk, hakket
• Hakket kimchi (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4-liters nederlandsk ovn kombinerer du bønner, skiver ingefær og 8 kopper vann. Kok opp; redusere varmen. Simmer, avdekket, i 10 minutter. Fjern fra varme. Dekk til og la stå 1 time. Tøm bønner, kast ingefær. Sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 325 ° F. I samme nederlandske ovnen må du varme opp olje på middels varme. Tilsett svinekjøtt og løk. Kok og rør til den er brun, ca 5 minutter.

• Trinn 3

  Rør inn de drenerte bønnene, 4 kopper ferskvann, tomatpuré, melasse, soyasaus, risseddik, knust rød pepper, røkt paprika og hvitløk.

• Trinn 4

  Dekk til og stek 2 timer. Avdekke og rør; stek 1 1/2 time mer eller til ønsket konsistens, rør innimellom. Topp med kimchi, hvis ønskelig.

Canned Bean Variation:

Forbered deg som ovenfor, bortsett fra å utelate tørre marine bønner, skiver ingefær og trinn 1. Rør 4 15-unse bokser, marine bønner, skylt og tappet, og 2 ts revet fersk ingefær i brunet svineblanding i trinn 3. Hvis du liker mindre saus bønner, reduser vann til 3 1/2 kopper.

Tips

Stek bønner som anvist. Avkjøl bønner og overfør til en lufttett beholder. Kjøleskap over natten. Returner bønner til nederlandsk ovn. Dekk til og stek over middels varme til de er varme gjennom, omtrent 20 minutter, mens du rører innimellom.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 289 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 27 mg kolesterol, 406 mg natrium, 40 g karbohydrater, 8 g fiber, 12 g sukker, 20 g protein.