Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner sukker, vann og mais sirup i en 2-kvart tung kasserolle. Kok og rør over medium-høy varme til blandingen koker. Klem et godterietermometer til siden av pannen. Reduser varmen til middels; fortsett å koke, uten å røre, til termometeret registrerer 260 grader F, hard ball-trinn (10 til 15 minutter). (Juster varmen etter behov for å opprettholde en jevn koke.)
-
Fjern kasserollen fra varmen; fjern termometeret. I en stor miksebolle slå eggehvite med en frittstående elektrisk mikser på middels hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett). Hell gradvis varm blanding i en tynn strøm over eggehvite, og slå på høy hastighet ca. 3 minutter; skrap sider av skålen innimellom. Tilsett vanilje og eventuelt konditorfarge. Fortsett å slå høyt bare til godteriet begynner å miste glansen (5 til 6 minutter). Når taktere løftes, skal blandingen falle i et bånd som støtter seg selv.
-
Slipp en skje godteriblanding på pergament eller vokspapir. Hvis den forblir hakket, har blandingen blitt slått tilstrekkelig. Hvis blandingen flates, slå 1/2 til 1 minutt mer; Sjekk igjen. Hvis blandingen er for stiv til å skje, slå i noen dråper varmt vann til godteri er en mykere konsistens. Rør umiddelbart inn kandisert frukt. Slipp raskt den gjenværende blandingen på vokset papir. Oppbevares tett tildekket i opptil 1 uke. Lager omtrent 40 stykker.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 67 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 10 mg natrium, 17 g karbohydrater, 0 g fiber, 15 g sukker, 0 g protein.
