Trommestikker fricassee | bedre hjem og hager

ingredienser

• 10 kyllingtrommelstikker (ca. 2 3/4 lb. totalt)
• 3 ss grill krydder
• 2 sitroner
• 1 engangsfoliepanne (13x9-tommer eller større)
• 4 kopper druetomater og / eller kirsebærtomater, halvert
• 1 14, 5 unse kan terninger med basilikum, hvitløk og oregano, undrenet
• 1 kopp pimiento-fylte grønne oliven
• 1 kopp hakket løk
• ¾ kopp Pinot Noir eller annen tørr rødvin
• 1 ss olivenolje
• Svart pepper
• ¼ kopp snippet fersk italiensk persille
• Varmkokt polenta (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss kylling jevnt med grillkrydder; gni forsiktig inn med fingrene.

• Steg 2

  Grill kylling, tildekket, over middels varme 10 minutter, snu en gang halvveis gjennom grilling. I mellomtiden fjerner du 1 ss. zest og klem 2 ss. juice fra sitroner. Sett glede til side. I foliepannen kombinerer sitronsaften og de neste seks ingrediensene (gjennom olivenolje). Plasser foliepannen på grillstativet. Grill, tildekket, til tomatblandingen koker. Overfør kylling til foliepannen og nest trommelstikker ned i tomatblandingen. Dekk til og grill 25 til 35 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa (180 ° F), og vend kyllingen en gang halvveis gjennom grilling.

• Trinn 3

  Krydre tomatblandingen etter smak med pepper. Dryss over persille og reservert sitronskall. Server om ønsket med varm kokt polenta.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 400 kalorier, (4 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 118 mg kolesterol, 1527 mg natrium, 18 g karbohydrater, 4 g fiber, 11 g sukker, 31 g protein.