Beruset fisk | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 friske eller frosne kveite- eller laksesteker, 1 tomme tykke (ca. 1-1 / 4 pund)
• 3 tørket anker- eller mulato paprika eller 2 til 3 ss chilipulver (se tips, side xx)
• ¼ kopp tequila eller tørr rødvin
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss olivenolje eller matolje
• 2 kopper hakket tomat (2 store) eller en 14-1 / 2-oz. kan terninger tomater, undrained
• ½ ts tørket oregano, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt spisskummen
• Kalkskiver (valgfritt)
• Ferske oregano kviger (valgfritt)
• 3 kopp varm kokt ris (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr. Sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden, for saus, hvis du bruker tørket paprika, kutt åpen paprika; kast stengler og frø. Legg i en liten bolle og dekk til med kokende vann. La stå i 30 minutter for å myke opp. Tøm godt. Skjær paprikaen i små biter. I en blender eller matprosessor, kombiner tequila og pepperbiter. Dekk til og bland eller prosess til det er nesten glatt. Kok løk og hvitløk i varm olje i en middels kasserolle til de er møre. Rør inn tomat, oregano, salt og spisskummen. Tilsett blandet tequilablanding og chilipulver, hvis du bruker. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 10 minutter.

• Trinn 3

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Legg fisken i en smurt, 2-kvartet rektangulær ildfast form. Spe rundt 1/2 kopp av sausen over fisken (dekk den gjenværende sausen og hold den varm). Stek fisk tildekket i 20 til 25 minutter eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel.

• Trinn 4

  Krydre fisk etter smak med salt og malt svart pepper. Pynt eventuelt med kalkskiver og oregano kviger og server med ris. Pass gjenværende saus. Gjør 4 porsjoner.

Tips

Tilbered sausen som anvist. Dekk til og avkjøl i opptil 2 dager. For å servere, legg saus i en tildekket kasserolle og varm over middels varme til den er varm.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 284 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 45 mg kolesterol, 306 mg natrium, 13 g karbohydrater, 4 g fiber, 32 g protein.