Enkel hamburgergrønnsaksuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

1 pund malt biff eller malt svinekjøtt
½ kopp hakket løk
½ kopp hakket grønn søt pepper
4 kopper oksekjøtt
1 kopp frossen hele kjernekorn
1 7, 5 gram kan tomater, kuttet opp
½ 9 unse pakke frosne limabønner
½ kopp hakkede, skrellede poteter eller 1/2 kopp løspakket frosne, brune poteter
1 middels gulrot, kuttet i julienne-strimler (1/2 kopp)
1 ss fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum knust
1 ts Worcestershire saus
Ts pepper
1 laurbærblad
Cracker Mix (Se oppskrift nedenfor), valgfritt

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor kasserolle eller nederlandsk ovn koker du kjøttdeig eller svinekjøtt, løk og grønn pepper til kjøttet er brunt og løken er mør. Tøm fett fra pannen. Rør sammen oksekjøtt, korn, utrangerte tomater, limabønner, potet, gulrot, basilikum, Worcestershire-saus, pepper og laurbærblad. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke, tildekket i 15 til 20 minutter, eller til grønnsakene er møre. Kast laurbærblad. Topp eventuelt hver servering med 1/4 kopp Cracker Mix. Gjør 4 porsjoner.

Cracker Mix:

I en stor bolle kan du kombinere 1 kopp fiskestykke kringle eller ostesmak, 1 kopp østersprekker, 1 kopp strimlet hvetekjeks og en kopp miniatyrrike rundkjeks. I en liten skål kombiner du 2 ss matolje, 1/2 ts Worcestershire-saus, 1/8 ts hvitløkspulver, og dash en flaske med peppersaus; hell over cracker-blandingen, kast til pelsen. Dryss cracker-blandingen med parmesanost; kaste til pels. Fordel blandingen på en grunt bakeplate. Stekes i en ovn på 300 grader i 10 til 15 minutter eller til de er gyldne, rør en gang. Avkjøl helt. Oppbevares i en lufttett beholder opptil 1 uke. Lager omtrent 4 kopper.

Tips

Tilbered suppe; kul. Overfør til 1- til 4-servering frysebeholdere. Forsegl, merk og frys opp til 3 måneder. Overfør til kasserollen for å varme opp igjen; dekk til og varm over middels varme, rør av og til for å gå i stykker.