Lett jordbærsyltetøy | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kopper ferske jordbær, skrog
• 4 dl sukker
• 1 1, 75 unse pakke uplavert pulverisert fruktpektin
• ¾ kopp vann
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 liten sitron, veldig tynt skivet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Knus bær med masher i stor bolle. Rør inn sukker. La stå i 10 minutter; rør av og til.

• Steg 2

  Kombinere pektin og vann i liten kasserolle. Kok opp; kok opp 1 minutt under omrøring. Fjern fra varme. Hell i bærblanding. Tilsett sitronsaft og rør i 3 minutter eller til sukkeret er oppløst og blandingen er glatt. Rør inn sitronskiver.

• Trinn 3

  Stopp syltetøy i rene halvliter glass med frysebeholdere, og etterlater 1/2-tommers hode. Forsegling og merking. La stå i romtemperatur 24 timer eller til innstilt *. Kjøleskap i opptil 3 uker eller frys inntil 1 år. Lager omtrent 5 halvliter.

*Merk:

Frysesyltetøyet stilles ikke like fast som kokt syltetøy.

Sparkling Jam:

Tilbered som ovenfor unntatt utelat sitronsaft og skiver. Rør 1/4 kopp champagne eller hvitvin og 1 til 2 ss bringebærlikør i bærblanding med pektinblanding.

Banana-Berry Jam:

Tilbered som ovenfor, bortsett fra å bruke 3 kopper jordbær, 1 kopp hakket banan (ca. 2), og utelat sitronsaft og skiver. Rør 2 ss creme de banana (eller sitronsaft) i bærblanding med pektin. Rør 5 minutter til sukkeret er oppløst (vil bli mykt).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 87 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 3 mg natrium, 23 g karbohydrater, 0 g fiber, 21 g sukker, 0 g protein.