Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I en stor miksebolle kombinerer du 1-1 / 2 kopper av melet og gjæren; sette til side. På en middels kjelevarme og rør melken, sukkeret, margarinen eller smøret og saltet bare til det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og margarin nesten smelter. Tilsett i melblandingen. Tilsett så de 3 eggeplommene. Pisk med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet i 30 sekunder, skrap sidene av bollen. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet du kan.
-
Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er glatt og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form til en ball. Plasser i en smurt bolle; snu en gang. Dekke; la heve på et varmt sted til det er dobbelt (ca. 1 time).
-
Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Del i to. Del deretter hver halvdel i 12 stykker. Dekk til og la hvile i 10 minutter. Smør bakeplater i mellomtiden. For å forme ruller, ruller du hvert stykke i et 12-tommers tau. Bind i en løs knute. Tuck toppenden under rullen. Ta så med den nederste enden og tett den inn i midten av rullen. Plasser 3 tommer fra hverandre på forberedte bakeplater. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten det dobbelte (ca. 30 minutter).
-
Pensle ruller med en blanding av en eggeplomme og vann. Stekes i en ovn på 375 grader F i 10 til 12 minutter eller til de er gyldne. Fjern ruller fra bakeplater og avkjøl på en trådstativ. Gjør 24 ruller.
Tips
Forbered ruller som anvist; avkjøl helt. Plasser ruller i et enkelt lag i en frysebeholder eller -pose og frys i opptil 3 måneder. Tine ved romtemperatur ca 2 timer før servering.
