Innholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Veibeskrivelse
- Tillegg (velg en)
- *Merk
- **Merk
- Hvete- og frøbrød
- Honninghavremelbrød
- Semulegrynostbrød
- Ernæringsfakta
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I en ekstra stor bolle kan du kombinere mel, tilsetning (hvis ønskelig), salt og gjær. Rør inn det varme vannet til blandingen er fuktet (deigen vil være veldig klissete og myk). Dekk skålen løst med plastfolie. La stå i romtemperatur 2 timer. Om ønskelig, kjøles i opptil 1 uke.
-
Smør en 10- til 12-tommers støpejernspanne for hvert brød; dryss generøst med maismel. Skjær av en tredjedel av deigen med en skarp kniv. (Sett gjenværende deig i kjøleskap.) Ikke stikk deigen ned. Legg deigpartiet på en godt melet overflate; dryss lett over mel. Form deigen ved å trekke den forsiktig inn i en kule, stikke kantene under og tilsette ekstra mel etter behov for å holde deigen fra å feste seg til hendene. Plasser i forberedt skillet; dryss lett over mel. Dekk løst med plastfolie. La det heve på et varmt sted 20 minutter. *
-
Forvarm ovnen til 450 ° F. ** Rett toppen av brødet med en skarp kniv. Plasser på midten ovnstativ; legg en grunne stekepanne med 2 kopper varmt vann på stativet nedenfor. Stek 25 til 30 minutter eller til skorpen er dypt gyldenbrun. Fjern fra skillet; avkjøl på et trådstativ.
Tillegg (velg en)
Smuldret kokt bacon Strimlet ost Utskåret tørket frukt Skivet grønn løk Hakkede ristede nøtter Hakket pepperoni Merk: Hvis du bruker bacon eller pepperoni, serverer du bakt brød i løpet av 2 timer eller fryser til lengre lagring.
*Merk
Hvis du bruker kjølt deig, øker stigetiden til 45 minutter. Jo lenger deigen står i kjøleskapet, jo klistrende blir den. Pass på at du ikke overarbeider deigen, da du ikke vil ødelegge luftlommene som har dannet seg.
**Merk
Legg eventuelt en bakestein på midten ovnstativ før du forvarmer. Etter at deigen har steget, overfør du forsiktig til den varme bakesteinen. Stek som anvist.
Hvete- og frøbrød
Tilbered som anvist, bortsett fra å erstatte 3 kopper hele hvetemel til 3 kopper med altmel. Rør 3/4 kopp tørre stekte solsikkekjerner og 3 ss. hver linfrø, sesamfrø og valmuefrø i melblanding. Parskive: det samme som ovenfor, unntatt 120 kalorier, 4 g protein, 20 g karbohydrat, 3 g totalt fett, 3 g fiber, 2% kalsium, 8% jern
Honninghavremelbrød
Forbered deg som anvist, bortsett fra å erstatte 2 kopper müsli for 1 1/2 kopp av melet til alle formål. Reduser det varme vannet til 2 3/4 kopper og rør inn 2/3 kopp honning og 2 ss. vegetabilsk olje.Per skive: samme som ovenfor, unntatt 120 kalorier, 25 g karbohydrat, 1 g totalt fett, 8 g totalt sukker, 1% vitamin A, 164 mg natrium, 8% jern
Semulegrynostbrød
Tilbered som anvist, bortsett fra erstatning 1 1/2 kopper semulegryn mel for 1 1/2 kopper av altmel. Rør 1 kopp revet Parmigiano-Reggiano ost og 1 ts. tørket italiensk krydder, knust, til melblanding. Pr. Skive: samme som ovenfor, bortsett fra 111 kalorier, 4 g protein, 21 g karbohydrat, 1 g totalt fett, 2 mg kolesterol, 1% vitamin A, 199 mg natrium, 2% kalsium
Ernæringsfakta
Per porsjon: 93 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 151 mg natrium, 19 g karbohydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 3 g protein.
