Fish and chips | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo friske eller frosne, hudløse fiskefileter, omtrent 1/2 tomme tykke
• 1 ¼ kilo mellomstore poteter (ca. 4)
• Forkorte eller matolje for frityrsteking
• 1 kopp altmel
• 1 kopp øl
• 2 egg
• ½ ts bakepulver
• ½ ts salt
• ½ ts svart pepper
• Grovt salt (valgfritt)
• Tartar saus (valgfritt)
• Malteddik eller cidereddik (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen; kutt i 3x2-tommers stykker. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Dekk til og kjøles til det er nødvendig.

• Steg 2

  For chips, skjær potetene på langs i omtrent 3/8-tommers brede kiler. Klapp tørr med tørkepapir. I en 3-liters kasserolle eller frityrkokt varme stekepanne, varmer du 2 tommer med forkortelse eller matolje til 375 grader. Stek poteter, en fjerdedel av gangen, i 4 til 6 minutter eller til de er lysebrune. Fjern poteter og tapp på papirhåndklær. Dryss lett med salt. Overfør poteter til et stålstativ på en stekeplate, ordne dem i et enkelt lag. Hold varmen i en ovn på 300 grader.

• Trinn 3

  I mellomtiden kombinerer du mel, øl, egg, bakepulver, 1/2 teskje salt og pepper i en middels blandeskål. Pisk med en roterende beater eller visp til den er jevn. Dypp fisk i røren. Stek fisk i det varme fettet (375 grader F), en eller to stykker av gangen, til belegget er gyllenbrunt og fisken begynner å flasse når den testes med en gaffel, og vri den en gang (ca. 3 til 4 minutter). Fjern fisken og drener på papirhåndklær. Overfør fisk til en annen stekeplate; hold varmen i ovnen på 300 grader mens du steker gjenværende fisk. Dryss om ønskelig grovt salt over fisk og chips og server med Tartarsaus eller eddik.

• Trinn 4

  Gjør 4 porsjoner

Ernæringsfakta

Per porsjon: 721 kalorier, (10 g mettet fett, 10 g flerumettet fett, 13 g enumettet fett), 208 mg kolesterol, 454 mg natrium, 52 g karbohydrater, 3 g fiber, 1 g sukker, 31 g protein.