Flamin 'cajun riblets | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kg svinekjøtt på ribbeina
• 1 ss Cajun krydder
• 1 kopp chilisaus på flaske
• 1 middels løk, finhakket
• 1 serranopeper, frøet og finhakket (se tips, side 28)
• 2 ss hurtigkokende tapioka, knust
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• 1 - 2 ts fleskesaus peppersaus
• Snippet fersk persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss ribbeina med Cajun krydder; gni inn med fingrene. Skjær ribbe i en del ribber. Plasser ribbeina i en 3 1 / 2- til 4-kvart langsom komfyr.

• Steg 2

  I en middels bolle kombiner du chilisaus, løk, serrano pepper, tapioca, sitronskall, sitronsaft og hot pepper saus. Hell saus over ribbeina.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 5 til 6 timer eller ved høy varmeinnstilling i 2 1/2 til 3 timer. Serveres umiddelbart eller hold dekket på varm eller svak varmeinnstilling i opptil 2 timer. (Fjern eventuelle bein uten kjøtt.) Dryss gjerne persille over.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 231 kalorier, (6 g mettet fett, 57 mg kolesterol, 369 mg natrium, 7 g karbohydrater, 1 g fiber, 12 g protein.