Florarian pund kake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kopper altmel
• 1 ½ ts bakepulver
• 1 ½ kopp smør, myknet
• 1 ½ kopp sukker
• 6 egg
• 4 - 5 ts finstrimlet limeskall (ca. 3 limefrukter)
• ⅓ kopp hermetisert usøtet kokosmelk eller melk
• ½ kopp sukker
• ⅓ kopp limesaft
• ½ - 1 kopp ristet kokosnøtt
• Pisket krem ​​(valgfritt)
• Assorterte tropiske frukter som mangoskiver og kiwifruktskiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen melet og bakepulveret; sette til side.

• Steg 2

  Pisk smør med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett gradvis 1-1 / 2 kopper sukker, 2 ss om gangen, mens du slår på middels høy hastighet, omtrent 6 minutter, eller til den er veldig lett og luftig. Tilsett egg, ett om gangen, slå 1 minutt etter hver tilsetning, skrap ofte. Pisk inn limeskall.

• Trinn 3

  Tilsett melblandingen gradvis til smørblandingen, og slå på medium-lav hastighet bare til den er kombinert. Pisk inn kokosmelk eller vanlig melk. Fordel røren jevnt i en smurt og melet 10-tommers riflet rørpanne. Stekes i en ovn på 32 grader F i 55 til 60 minutter, eller til en tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut.

• Trinn 4

  I mellomtiden, til sirup, i en liten kjele, kombiner gjenværende 1/2 kopp sukker og limesaft; varme over middels varme for å løse opp sukker.

• Trinn 5

  Avkjøl kaken i pannen på et trådstativ i 10 minutter. Vend kaken over på et kjøleholder (legg et ark med vokset papir under stativet). Stikk topp og sider av kaken med en tannpirker og pensle med sirupen. Strø umiddelbart med kokosnøtt. Kul. For å transportere til en potluck, skjær kaken og ordne på et fat. dekk med plastfolie. Pakk kremfløte og frisk frukt i containere med lokk og legg på is i en isolert kjøler. Server skiver kake med kremfløte, eventuell gjenværende kokosnøtt og fersk frukt, hvis ønskelig. Gjør 18 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 335 kalorier (11 g mettet fett, 112 mg kolesterol, 212 mg natrium, 39 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g protein).