For å lagre kjøtt i mer enn 1 eller 2 dager, frys det i henhold til følgende retningslinjer:
- Hvis du planlegger å bruke kjøttet i løpet av en uke etter at du har kjøpt det, må du fryse det i plastemballasjen. Hvis du vil ha lenger lagring, kan du pakke inn eller overpakke kjøttet med fuktighets- og damptett innpakning, for eksempel frysepapir, kraftig aluminiumsfolie eller fryseposer.
- Frys kjøttet raskt og hold fryserens temperatur på 0 grader F eller under. Frys oksestek og steker opp til 12 måneder for best kvalitet. lammestek og hakker opp til 9 måneder; svinestek og hakker opp til 6 måneder; malt biff og lam opptil 4 måneder; og svinekjøttpølse opp til 2 måneder.
- Tine det frosne kjøttet i kjøleskapet på en tallerken eller i en panne for å fange juice. Ikke tine kjøtt på disken i romtemperatur.
