Frisk-som-en-tusenfryd engelematkake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp eggehviter (10 til 12 store)
• 1 ½ kopp siktet melis
• 1 kopp siktet kakemel eller siktet altmel
• 1 ½ ts fløte med tannstein
• 1 ts oransje blomstervann eller appelsinekstrakt
• 1 kopp kornsukker
• 1 kopp hakkede spiselige blomster eller 1/2 kopp tørket spiselig blomsterkonfetti *
• 2 ss lysfarget maissirup
• ½ ts oransje blomstervann eller appelsinekstrakt
• 4 kopper siktet melis
• 2 ss appelsinjuice
• Spiselige blomster, for eksempel calendula, dianthus og lavendel
• 1 - 2 ss varmt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en ekstra stor miksebolle, la eggehvite stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden siler du 1-1 / 2 kopper pulverisert sukker og mel sammen 3 ganger; sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Tilsett krem ​​av tartar og 1 ts oransje blomstervann eller appelsinekstrakt til eggehviter. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett gradvis granulert sukker, ca 2 ss av gangen, mens du slår til det dannes stive topper (tipsene står rett).

• Trinn 3

  Sikt omtrent en fjerdedel av melblandingen over slått eggehvite; brett forsiktig inn. Gjenta, brett i gjenværende melblanding med fjerdedeler, sammen med hakkede spiselige blomster. Hell i en ikke-smurt 10-tommers rørpanne. Skjær forsiktig gjennom røren med en smal metallspatel eller kniv for å fjerne store luftlommer.

• Trinn 4

  Stekes på ovnens laveste stativ i 40 til 45 minutter eller til toppen av kaken spretter tilbake når den er berørt. Vend kaken umiddelbart (la i panne); avkjøl grundig. Bruk en smal metallspatel, løsne sidene av kaken fra pannen; fjern kaken.

• Trinn 5

  I en stor miksebolle kan du kombinere sirup og 1/2 ts oransje blomstervann eller appelsinekstrakt. Rør inn 2 kopper siktet pulverisert sukker og appelsinjuice. Rør inn de resterende 2 dl pulverisert sukker og nok av det varme vannet til å få en glasur med dryppende konsistens.

• Trinn 6

  For å frostkake, børste lett av overflødig smuler. Legg kaken på trådstativet over en 15x10x1-tommers stekepanne. Bruk en skje eller øse til å helte melis over kaken for å dekke kaken helt. La stå 20 minutter. Gjenta med et andre lag glasur. La tørke i 20 minutter. Gjenta med et tredje lag melis. Bruk om nødvendig glasuren som har dryppet på pannen, og sil den for å fjerne smuler. La melis tørke helt. Plasser spiselige blomster i en sirkel rundt kanten av kaken. Plasser eventuelt engelske tusenfryd eller andre spiselige blomster i en liten vase i midten av kaken. Gjør 12 porsjoner.

Tørket spiselig blomsterkonfetti:

For tørrere blomsterkonfetti for en mer fargerik effekt i kaken. Fordel 3 kopper spiselige blomsterblader i et enkelt lag på to 15x10x1-tommers stekepanner eller kakeark. (Nasturtiums har en tendens til å mørkne og brune når de tørkes, så det kan være lurt å unngå å bruke dem i den tørkede konfettien.) La stå i 2 til 3 dager til de er helt tørre, og rør noen ganger for å hjelpe tørkeprosessen. Knip de tørkede blomsterbladene i små biter og mål 1/2 kopp å bruke i kaken. Oppbevares igjen i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted.

Tips

Frem til 1 måned fremover lager du, baker og avkjøler kaken som anvist. Frost ikke. Plasser avkjølt kake i en stor frysepose og frys. Tine ved romtemperatur i flere timer før servering. Frost som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 301 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 49 mg natrium, 73 g karbohydrater, 0 g fiber, 4 g protein).