Fruktfylt ovnspannekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss margarin eller smør
• 2 epler til middels matlaging, for eksempel Jonathan eller Granny Smith, skrellet, kjernet og tynt skivet
• 1 ss brunt sukker
• ½ kopp friske bringebær, blåbær eller andre ferske bær
• ⅓ kopp altmel
• ½ ts bakepulver
• Ts salt
• 4 eggehviter
• ⅓ kopp granulert sukker
• 4 eggeplommer
• ⅓ kopp melk
• Melis
• Friske bringebær eller annen fersk frukt (valgfritt)
• Sirup av lønn eller frukt (med tillegg)
• ½ ts malt kanel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Smelt margarin eller smør i en stor stekepanne. Tilsett epleskivene, brunt sukker og kanel. Stek, dekket, over middels varme omtrent 6 minutter eller til eplene bare er møre, rør av og til. Rør forsiktig inn 1/2 kopp bringebær. Sette til side.

• Steg 2

  Rør sammen mel, bakepulver og salt i en liten miksebolle; sette til side. Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til det dannes myke topper (tips krølles). Pisk gradvis i granulert sukker, 1 spiseskje av gangen, til det dannes stive topper (tipsene står rett). Pisk eggeplommene til de kombineres. Rør vekselvis melblandingen og melken til slått eggeplommer. Brett inn eggehvitene forsiktig, og la noen få fløte med hvitt i røren.

• Trinn 3

  Forvarm en smurt, 10-tommers, ovnfast stekepanne ved å plassere den i den varme ovnen i 10 minutter. Hell halvparten av røren i den forvarmede skillingen. Spe den kokte frukten over det første laget av røren; hell gjenværende røren forsiktig over frukt.

• Trinn 4

  Stek i 20 til 25 minutter eller til en kniv som er satt i nærheten av midten kommer ut. Dryss med pulverisert sukker og om ønskelig friske bringebær eller annen frukt. Skjær i 6 kiler for å servere. Server om ønskelig med lønns- eller frukt-smaksirup. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 171 kalorier, (2 g mettet fett, 143 mg kolesterol, 144 mg natrium, 25 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g protein).