Stollen av frukt | bedre hjem og hager

ingredienser

1 pakke aktiv tørrgjær
¼ kopp varmt vann (105 til 115 grader F)
½ kopp fettfri melk
¼ kopp kornsukker eller sukkererstatning * tilsvarer 1/4 kopp sukker
¼ kopp smør
½ ts salt
3 - 3, 5 kopper altmel
¼ kopp nedkjølt eller frosset eggprodukt, tint eller 1 lett slått egg
½ kopp rosiner
¾ kopp terninger blandet kandisert frukt og skrell (4-1 / 2 gram)
Siktet pulverisert sukker

Veibeskrivelse

Trinn 1
Oppløs gjær i varmt vann i en stor miksebolle; la stå i 5 minutter. I mellomtiden, på en liten kasserolle og rør melk, kornet sukker, smør og salt til det er varmt (105 til 115 grader F) og smør begynner å smelte. Tilsett 1-1 / 3 kopper mel, melkeblandingen og egg til gjærblandingen. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap hele siden av bollen. Pisk på høy hastighet i 3 minutter til. Rør inn rosiner, kandert frukt og så mye av det resterende melet som mulig med en tresleiv.
Steg 2
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok resterende mel til å lage en moderat myk deig som er glatt og elastisk (3 til 5 minutter). Legg deigen i en smurt bolle, og vend en gang til fettoverflaten på deigen. Dekk til og la heve på et varmt sted til det er dobbelt (ca. 1-1 / 2 timer).
Trinn 3
Stikk ned deigen. Del deigen i to. Dekk til og la hvile i 10 minutter. Smør en stor stekeplate eller linje med pergament; sette til side. Trykk eller rull hver halvdel av deigen til en 9x5 tommers oval. Uten å strekke deg, brett langs to deler; trykk kantene for å forsegle lett. Legg brødene på den forberedte bakeplaten. Dekk til og la heve til nesten det dobbelte (ca. 45 minutter).
Trinn 4
Forvarm ovnen til 350 grader F. Stek cirka 20 minutter eller til brødet er gyllenbrunt og høres hult ut når du tapper lett. Fjern det fra bakeplaten og avkjøl på trådreoler. Dryss med pulverisert sukker før servering. Gjør 2 brød (24 porsjoner)

* Sukkererstatninger:

Velg mellom Splenda® Granular eller Sweet 'N Low® bulk eller pakker. Følg instruksjonene i pakken for å bruke produktmengde som tilsvarer 1/4 kopp sukker. TJENESTE MED SUBSTITUT: samme som ovenfor, bortsett fra 106 kal., 19 g karbo., 5 g sukker. Utveksling: 1 stivelseKarbavalg: 1

Forberedelsesforberedelse:

Forbered og stek som anvist. Avkjøl helt. Pakk inn og frys opp til 1 måned. Tine i kjøleskapet over natten. La stå i romtemperatur i 1 time. Dryss med pulverisert sukker som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 113 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 5 mg kolesterol, 72 mg natrium, 21 g karbohydrater, 1 g fiber, 7 g sukker, 2 g protein.