Hvitløk-olivenbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp varmt vann (105 til 115 grader F)
• 1 pakke aktiv tørrgjær
• ½ kopp melk
• 2 ss sukker
• 2 ss smør
• 1 ts salt
• ½ kopp fetaost, smuldret (2 gram)
• ½ kopp Asiago-ost, revet
• ¼ kopp pitted kalamata oliven, hakket
• ¼ kopp frossen hakket spinat, tint og godt drenert
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ½ kopper altmel
• Nonstick kokespray eller olivenolje
• cornmeal
• 1 egg
• 2 ts vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen 3/4 kopp vann og gjær i en stor bolle. La stå i 5 minutter. I en liten kjele, varme og rør melk, sukker, smør, salt, fetaost, Asiago-ost, oliven, spinat og hvitløk i mellomtiden, til de er varme (120 ° F til 130 ° F) og smør nesten smelter. Rør melkeblandingen i gjærblandingen til den er kombinert. Rør inn mel (deigen blir klissete). Belegg en middels skål lett med kokespray; overfør deigen til den smurte bollen. Belegg et ark med plastfolie lett med kokespray; dekk bollen med den smurte plastfolien og avkjøl over natten.

• Steg 2

  Bruk en deigskrape eller slikkepott, løsne deigen forsiktig fra bollen og vend den ut på en melet overflate. Dekk til med den smurte plastfolien og la stå i 30 minutter.

• Trinn 3

  Smør en stekeplate; dryss lett med maismel. Form deigen forsiktig til en 11-tommers lang brød. Overfør til den forberedte bakeplaten, bruk eventuelt deigskrape eller slikkepott. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (ca. 1 time).

• Trinn 4

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Visp sammen egg og 2 ts vann i en liten bolle; børste over brød. Stekes i den forvarmede ovnen i omtrent 30 minutter eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i brødet registrerer minst 200 ° F. Om nødvendig, dekk med folie i løpet av de siste 5 minuttene av stekingen for å forhindre overbelegg. Fjern fra bakeplaten; avkjøl på et trådstativ.