Pepperkaketre kaker med glaserte pærer | bedre hjem og hager

ingredienser

1 ½ kopp altmel
¾ ts malt kanel
¾ ts malt ingefær
½ ts bakepulver
½ ts natron
⅓ koppsmør (ingen erstatning)
⅓ kopp brunt sukker
1 egg
½ kopp kokende vann
⅓ kopp mild-smaksatt melasse
½ kopp piskekrem
3 ss pulverisert sukker
2 ts Armagnac eller eplebrandy
6 faste modne pærer
2 ss smør
⅓ kopp pakket brunt sukker
⅓ kopp karamellis pålegg

Veibeskrivelse

Trinn 1
For pepperkaketrær, forvarm ovnen til 350 grader F. Smør atten 3-1 / 2x1 / 2-tommers treformede kakeformer eller 2-1 / 2-tommers muffinsbeger; sette til side. Rør sammen mel, kanel, ingefær, bakepulver og natron; sette til side.
Steg 2
Pisk 1/3 kopp smør med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett 1/3 kopp brunt sukker; slå til det er fluffy. Tilsett egg; slå til kombinert.
Trinn 3
Kombiner kokende vann og melasse i en liten bolle; tilsett til brunt sukkerblanding. Pisk på lav hastighet til den er kombinert. Tilsett melblanding i brunt sukkerblanding, slå til det er kombinert. Spe røren i tilberedte panner, fyll hver halvdel til to tredjedeler fulle (1 til 2 ss røren).
Trinn 4
Stek omtrent 5 minutter for treformer eller 9 minutter for muffinsbeger eller til en tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl i panner i 5 minutter. Fjern fra pannene.
Trinn 5
I en avkjølt bolle kan du kombinere piskekrem, pulverisert sukker og Armagnac eller eplebrandy. Pisk med kjølte slagere av en elektrisk mikser på middels hastighet til det dannes myke topper. Dekk til og kjøles i opptil 1 time.
Trinn 6
Skrell pærer, hvis ønskelig. Skjær 1/2 tomme av stilkenden av hver pære, og la stilkene være intakte; sette til side. Skjær pærer kryssvis i 1/2-tommers tykke skiver.
Trinn 7
Smelt 2 ss smør på middels varme i en veldig stor stekepanne. Tilsett 1/3 kopp brunt sukker. Stek og rør i 1 til 2 minutter eller til sukker er oppløst. Tilsett pæreskiver og stilkender. Dekk til og kok over middels varme omtrent 8 minutter eller til pærer bare er møre. Fjern pærer fra skillet.
Trinn 8
For hver servering stabler du pæreskiver i en bolle for å danne en pæreform. Plasser ett pepperkaketre ved siden av pæreskiver. Drypp ca 1 ss karamellis pålegg over hver pære. Topp pepperkaketre med en dukke av Armagnac pisket krem. (Reserver gjenværende pepperkaketrær for en annen gang.) Gjør 6 porsjoner.