Glutenfri kylling cacciatore | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 8 små kyllinglår, huden fjernet (ca. 2 pund)
• Salt
• Knekt svart pepper
• 3 kopper skiver cremini sopp
• 1 stor grønn søt pepper, stilket, frøet og kuttet i strimler av bite-størrelse
• ⅓ kopp finhakket gulrot (1 liten)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ½ kopp tørr hvitvin eller glutenfri kyllingbuljong
• 1 28 unse kan terningkastede tomater, undrained
• 1 ½ kopp frossen perleløk
• 1 ts tørket oregano, knust
• 1 ts grovmalt svart pepper
• 2 ss balsamicoeddik
• 10 hakkede Kalamata-oliven, hakket (valgfritt)
• ⅓ kopp fersk fersk italiensk (flatblad) persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje på middels varme i en stor stekepanne. Strø kyllinglår lett med salt og sprukket svart pepper. Kok kyllinglår i varm olje bare til de er brune, snu en gang. Fjern kylling fra skillet; sette til side.

• Steg 2

  Tilsett sopp, søt pepper, gulrot og hvitløk i skillet; stek i 4 minutter. Tilsett vin. La det småkoke, avdekket, til væsken nesten er fordampet. Tilsett tomater, løk, oregano og 1 ts grovkvernet svart pepper under omrøring for å kombinere. Returner kyllingen til skillet. La det småkoke, tildekket, omtrent 20 minutter eller til kyllingen er ferdig. Rør inn balsamicoeddik. Smak til med smak med ekstra salt. Dryss eventuelt over oliven og persille før servering.

Tips

Typisk kylling Cacciatore: 1520 kalorier, 96 g fett (Buca di Beppo)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 317 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 129 mg kolesterol, 609 mg natrium, 23 g karbohydrater, 4 g fiber, 11 g sukker, 31 g protein.