Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Kokosnøttkrem:
Cream Puffs:
Montering:
Veibeskrivelse
-
For kokosnøttkrem, kombiner sukker og maisstivelse i en liten kjele. Rør inn kokosmelk gradvis. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende; redusere varmen. Stek og rør i 2 minutter til. Fjern fra varme.
-
Visp rundt 1/2 kopp av den varme kokosmelkblandingen gradvis til eggeplomme. Tilsett eggeplomme-blandingen i kokosmelkblandingen i kasserollen. La det koke forsiktig; redusere varmen. Stek og rør i 2 minutter til. Fjern fra varme. Rør inn vanilje. Plasser kasserollen i en veldig stor bolle halvfylt med isvann. Rør hele tiden i 2 minutter for å avkjøle raskt. Overfør til en middels bolle. Dekk med plastfolie. Avkjøl i 2 til 24 timer.
-
For forvarm ovnen til 400 ° F. Smør en stekeplate eller strek lett med pergamentpapir. Kombiner vannet, smøret og saltet i en liten kasserolle. Kok opp. Tilsett brunt rismel på en gang, rør kraftig. Kok og rør til blandingen danner en ball. Fjern fra varme. Avkjøl i 10 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, og slå godt etter hver tilsetning.
-
Slipp deigen i 10 hauger på forberedt stekeplate. Stekes i 25 til 30 minutter eller til de er gyldenbrune og faste. Overfør til et trådstativ; avkjøl i 5 minutter. Når du er kjølig nok til å håndtere, klipper du av topper av puffene og legger den til side. Scoop ut og kast overflødig myk deig fra sentrene. Avkjøl helt.
-
For å servere, del kokosnøttkrem mellom bunnene av lundene. Strø over ananas og flakert kokosnøtt. Topp med puff topper.
*Tips:
For å grille fersk ananas, varm en lett smurt grillpanne over middels varme. Legg to 3/4-tommers tykke skiver fersk ananas på den varme grillpannen; grill i 8 til 10 minutter eller til de er gyldenbrune og vend en gang. Når du er kjølig nok til å håndtere, kjerne skiver og hakk ananas.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 153 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 68 mg kolesterol, 92 mg natrium, 16 g karbohydrater, 1 g fiber, 6 g sukker, 3 g protein.
