Gnocchi cantaloupe fetasalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 16 unse pakke hyllestabile gnocchi
• 12 gram kokt Andouille-pølse, skivet
• 4 gram fetaost, smuldret
• ¼ kopp vann
• 2 ss olivenolje
• Salt
• Kvernet svart pepper
• 1 medium cantaloupe (2 1/2 pund), skrellet, frøet og skivet (ca. 4 kopper)
• 3 ss hakket fersk basilikum eller italiensk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok gnocchi i en stor nonstick-kasserolle i henhold til pakningsanvisningene. Tøm og skyll med kaldt vann. Overfør til en stor bolle; sette til side.

• Steg 2

  I den samme kasserollen koker du pølse over middels høy varme til den er lett brunet, ca 5 minutter; tapp av alt fett. Legg i bollen med gnocchi.

• Trinn 3

  Bland eller bearbeid feta, vann og olivenolje i en blander av foodprosessor til den er jevn. Smak til med smak og salt. Kast med gnocchi, pølse og cantaloupe. Dekk til og avkjøl 30 minutter. Topp med basilikum før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 661 kalorier, (16 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 69 mg kolesterol, 1690 mg natrium, 59 g karbohydrater, 4 g fiber, 16 g sukker, 20 g protein.