Grønne bønner i gult peppersmør | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss smør eller margarin
• 1 middels gul søt pepper, grovt strimlet
• 6 ss margarin eller smør, myknet
• ¼ kopp pinjekjerner
• 1 ss sitronsaft
• ¼ ts salt
• Eas ts svart pepper
• 1 ½ kilo grønne bønner, trimmet
• 1 stor gul søt pepper, kuttet i tynne strimler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smelt 1 ss margarin eller smør i en liten kjele. Tilsett strimlet søt pepper. Kok over middels høy varme i 5 minutter eller til de er sprø. Sette til side.

• Steg 2

  I en blenderbeholder eller matprosessorskål, kombiner de 6 ss myknet margarin eller smør og pinjekjernene. Dekke; bland eller bearbeid til nesten jevn. Tilsett kokt paprika, sitronsaft, salt og svart pepper, dekk til; bland eller bearbeid til nesten jevn. Sette til side.

• Trinn 3

  Kok bønner i en liten mengde kokende vann i en tildekket kasserolle i 12 minutter. Tilsett søt pepper strips de siste 3 minuttene av kokingen. Tøm bønnene og paprika strimlene.

• Trinn 4

  For å servere, overfør bønner og søt pepperstrimler til en serveringsbolle. Tilsett den blandede margarinblandingen; kaste til pels. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 159 kalorier, (7 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 27 mg kolesterol, 71 mg natrium, 11 g karbohydrater, 2 g fiber, 0 g sukker, 3 g protein.