Grillet kveite med blåbær-paprika saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 5 gram friske eller frosne kveite biff eller fileter eller havabbor eller laksefileter, omtrent 1 tomme tykke
• 1 ½ kopp ferske blåbær, skyllet og tappet
• 1 ts hakket fersk salvie
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 1 kopp hvitløkskrutonger, grovt knust
• ¼ kopp hakket fersk salvie
• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 2 ss appelsinjuice
• 1 ss olivenolje
• Olivenolje (valgfritt)
• Ferske salvieblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. For syltetøy med blåbær-paprika: I en middels bolle, bruk en potetmaskin eller gaffel til å mase 3/4 kopp blåbærene. Rør inn de resterende 3/4 kopp blåbærene, 1 ts salven og 1/2 ts pepper. Dekk til og avkjøl til den skal serveres.

• Steg 2

  I en liten bolle kombinerer du knuste krutonger, en 1/4 kopp salvie, 1 ts appelsinskall og 1/4 ts pepper. Tilsett appelsinjuice og 1 ss olivenolje under omrøring til den er lett fuktet; sette til side.

• Trinn 3

  Smør stativet til en grill lett. For en kullgrill, plasser fisk, skinnsiden opp hvis du bruker fileter, på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull. Grill i 5 minutter. Vend fisk; topp fisken jevnt med krutongblanding, trykk forsiktig på fisken. Grill i 7 til 10 minutter mer eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg fisken på smurt grillstativ over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 4

  For å servere, legg fisk på et serveringsfat. Server med blåbærsaus. Drypp fisken med ekstra olivenolje hvis ønskelig. Pynt eventuelt med salvieblader.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 222 kalorier, (1 g mettet fett, 45 mg kolesterol, 101 mg natrium, 8 g karbohydrater, 1 g fiber, 30 g protein).