Grillet hasselnøttelaks med brønnkarse salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 6 gram friske eller frosne, hudløse laksefileter, omtrent 1 tomme tykke
• 1 ss hasselnøttolje
• ⅓ kopp finmalte hasselnøtter
• 2 ss altmel
• 1 ts kosher salt
• ⅓ kopp hvit balsamicoeddik
• ¼ kopp hasselnøttolje
• 2 ½ kopp brønnkarse
• 1 kopp gule eller røde ørsmå pæreformede eller druetomater, halvert
• 2 gram Brie ost, terningen
• 3 ss finhakket gressløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Pensle den ene siden av filetene jevnt med 1 ss hasselnøttolje. Rør sammen malt hasselnøtter, mel og 1/2 teskje salt i en 9-tommers kakeplate. Dypp den børstede siden av laksen i nøtteblandingen; pels godt.

• Steg 2

  For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Legg fisk, belagte sider opp, på det smurte grillstativet over pannen. Dekk til og grill i 14 til 18 minutter eller til fisken begynner å flasse når den testes med en gaffel. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Legg fisk, belagte sider opp, på smurt grillstativ over brenneren som er slått av. Grill som anvist.)

• Trinn 3

  I mellomtiden, til dressing, i en liten bolle kombinere eddik og den gjenværende 1/2 ts salt; visp inn 1/4 kopp hasselnøttolje. Reserver 1/4 kopp dressingen; sette til side. I en stor bolle kaster du vannkarse, tomater, ost og gressløk med den resterende dressingen. Del jevnt mellom serveringsplatene. Legg en laksefilet på hver tallerken. Drypp laks med reservert dressing.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 663 kalorier, (9 g mettet fett, 9 g flerumettet fett, 26 g enumettet fett), 108 mg kolesterol, 693 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 41 g protein.