Grillet svin indrefilet med bjørnebærsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 1 pund svin indrefilet
• ¼ kopp olivenolje
• ⅓ kopp tørr hvitvin
• 3 ss balsamicoeddik
• 2 ss sennep i Dijon-stil
• ½ ts soyasaus
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts fersk fersk rosmarin
• ¼ ts malt svart pepper
• Dash cayennepepper
• ¼ kopp frøfri bjørnebærsyltetøy
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• Ferske bjørnebær (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Legg kjøtt i en gjenvinnbar plastpose satt i en grunne tallerken. For marinade kan du kombinere olivenolje, hvitvin, eddik, sennep, soyasaus, hvitløk, rosmarin, svart pepper og cayenne. Hell over kjøtt; tetningspose. Mariner i kjøleskapet i 2 til 4 timer, snu av og til.

• Steg 2

  Tøm kjøtt og reserver marinade. For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Legg kjøtt på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 30 til 45 minutter eller til du er ferdig (160 grader F). (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Legg kjøtt på et stativ i en stekepanne; legg på grillstativet og grill som ovenfor.)

• Trinn 3

  I mellomtiden, i en liten kasserolle, bring den reserverte marinaden til å koke; redusere varmen. La det småkoke, avdekket i 8 til 10 minutter eller til det reduseres med omtrent halvparten. Sil blandingen. Sett anstrengt blanding tilbake i kasserollen. Rør inn syltetøy og sitronskall; varme gjennom.

• Trinn 4

  For å servere legger du skivet kjøtt på et serveringsfat og skje syltetøyblanding over kjøttet. Pynt med ferske bjørnebær, hvis ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 347 kalorier, (3 g mettet fett, 73 mg kolesterol, 266 mg natrium, 18 g karbohydrater, 0 g fiber, 24 g protein.