Grillet biff med chimichurri saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 pund biffflanke biff
• 2 ts kosher sat
• 2 ts røkt paprika
• 1 ts pakket brunt sukker
• ½ ts malt ankos chilipepper
• ½ ts malt svart pepper
• 1 oppskrift Chimichurri-saus
• 1 oppskrift Mole BBQ Sauce

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll biff; klapp tørr. For gni, i skål, kombiner de resterende ingrediensene gjennom svart pepper. Dryss gni over biff; klapp jevnt. La stå 20 minutter ved romtemperatur før du griller.

• Steg 2

  Varm opp en kull- eller gassgrill til medium. Skrap grillen ren; strøk med olje. Grill biff, tildekket, 8 til 10 minutter per side til medium-sjelden (145ºF).

• Trinn 3

  Fjern biffene fra grillen; la hvile 5 minutter. Skjær 1/8-tommers tykke skiver på tvers. Server med Chimichurri-saus eller føfleks BBQ-saus.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 386 kalorier, (7 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 13 g enumettet fett), 111 mg kolesterol, 741 mg natrium, 6 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 37 g protein.

---

Mole BBQ-saus

ingredienser

• ¾ kopp ketchup
• 2 ss smør, hakket
• 1 ss pakket mørkt brunt sukker
• 1 ss usøtet kakaopulver (ikke nederlandsk prosess)
• 1 ss vann
• 1 ss cidereddik
• 1 ss melasse
• 1 ½ ts gul sennep
• 1 ½ ts Worcestershire saus
• ¾ ts røkt paprika
• ¾ ts malt ankos chilipepper
• ½ ts kosher salt
• ½ ts tørket oregano, knust
• ¼ ts hvitløkspulver
• ¼ ts løkpulver
• ¼ ts malt kanel
• Ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner alle ingrediensene i en liten, varmesikker bolle. Mikrobølgeovn på høyt til det er varmt og sprudlende, 2 til 3 minutter, og stopp en gang for å røre. La avkjøle og server.

Tips

Lag fremover: Kjølesaus opptil 1 uke. Ta opp i romtemperatur før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon:

---

Chimichurri-saus

ingredienser

• 2 kopper pakket ferske persilleblader og små stilker
• 1 kopp pakket friske korianderblader og små stilker
• ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
• ⅓ kopp rød søt pepper, grovhakket
• ¼ kopp vann
• 2 ss løk, grovhakket
• 3 fedd hvitløk, grovhakket
• ¾ ts kosher salt
• ½ ts tørket oregano, knust
• ⅛ - 0, 25 ts rød pepper, knust
• Ts malt svart pepper
• ⅛ ts sukker
• 2 ½ ss sherryeddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en blenderbeholder eller matprosessor kan du kombinere alle ingrediensene unntatt eddik. Dekke; bland til de er finhakket, og stopp med å skrape ned sidene. Overfør til en bolle; rør inn eddik før servering.

Tips

Lag frem: Tilbered saus uten eddik. Avkjøl i en lufttett beholder i opptil 2 dager eller frys til lengre lagring. Ta den til romtemperatur; rør inn eddik rett før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: