Grillet kalkun og jordbærsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 1, 75 pund benfri kalkunbrysthalvdel
• 1 oppskrift Sitron-Pepper Rub
• 4 - 6 skiver pancetta
• 1 5 unse pakke fersk baby spinat
• 6 gram tørket cavatappi eller gemelli pasta
• 1 stor gul søt pepper, frøset og kuttet i strimler av bite-størrelse
• 1 oppskrift Strawberry-Sherry Vinaigrette
• 2 kopper ferske jordbær, halvert
• ⅓ kopp ristede pinjekjerner

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern huden fra kalkunen, hvis den er til stede. Fordel sitronpepper Gni jevnt over kalkun. Topp med pancetta. Bind med 2-tommers mellomrom med 100 prosent bomullsstreng.

• Steg 2

  For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Legg kalkun på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 45 til 55 minutter eller til kalkun ikke lenger er rosa (170 ° F). (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 3

  Fordel spinat på et stort serveringsfat. Kok pasta i henhold til pakningsinstruksjonene; avløp. Skyll med kaldt vann for å avkjøle; renne av igjen. Kombiner pasta og søt pepper i en stor bolle. Tilsett Strawberry-Sherry Vinaigrette; kaste til pels. Spe pastablandingen på toppen av spinat.

• Trinn 4

  Skive kalkun. Anrett kalkunskiver og jordbær på toppen av salaten. Dryss over pinjekjerner.

For å komme foran:

Tilbered som anvist gjennom trinn 3, bortsett fra ikke skje pastablandingen på toppen av spinat. Dekk til og avkjøl kalkun, spinat og pastablandingen hver for seg i opptil 24 timer. For å servere, skje pastablandingen på toppen av spinat og fortsett som anvist i trinn 4.

snarvei:

I stedet for å tilberede sitron-pepper pepper, bruk 1 1/2 ts kjøpt sitron-pepper krydder. Bruk 3/4 kopp flaskevinaigrette-salatdressing i stedet for Strawberry-Sherry Vinaigrette.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 320 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 50 mg kolesterol, 391 mg natrium, 26 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 25 g protein.

---

Sitron-pepper pepper

ingredienser

• 4 ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss olivenolje
• 1 ts kosher salt
• 1 ts sprukket svart pepper
• ½ ts sukker
• ½ ts fersk fersk timian
• 1 fedd hvitløk, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen sitronskall, olje, salt, pepper, sukker, timian og hvitløk i en liten bolle.

---

Jordbær-Sherry Vinaigrette

ingredienser

• 1 kopp friske jordbær, halvert
• 3 ss olivenolje
• 2 ss sherryeddik eller hvit balsamicoeddik
• 1 ss honning
• ½ ts tørket basilikum, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner jordbær, olje, eddik, honning, basilikum, salt og pepper i en blender eller matprosessor. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn.