Ferie peppery fersken saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kilo ferske ferskener eller tre pakker med 16 ounce frosne usødede ferskenskiver
• 2 dl sukker
• 1 5, 5 unse kan fersken eller aprikos nektar
• ¼ kopp cider eddik
• 1 ss sitronsaft
• 1 frisk varm rød chilipepper eller habanero chilipepper, frøet og veldig finhakket (ca. 1 ss) *
• ½ ts salt
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ kopp ferske bringebær

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Vask ferske fersken, hvis du bruker den. Skrell og grop fersken. Legg halvparten av de ferske eller frosne ferskenene i en foodprosessor eller blender. Dekk til og behandle eller bland inn til fersken er veldig finhakket. Overfør hakkede fersken til en 6-liters pott. Gjenta med gjenværende fersken. (Du bør ha 5 kopper purerte ferskener.)

• Steg 2

  Tilsett sukker, nektar, eddik, sitronsaft, chilipepper, salt og hvitløk i gryten. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, avdekket, i 15 til 20 minutter eller til ønsket konsistens, og rør innimellom. Fjern fra varme. Rør inn bringebær.

• Trinn 3

  Stikk varm saus i varme, rene halvlint hermetikkrukker, og la 1/4-tommers hodeområde. ** Fjern luftbobler og tørk av felgene. juster lokk. Behandle fylte glass i en kokende vannkanner i 15 minutter (start tidtaket når vannet kommer tilbake til å koke). Fjern glassene fra boksen; kult på stativer.

Gave det!

Fyll en halvliter krukke med saus. Bind et bånd rundt krukken, og skyv deretter en pensel under båndet. Legg en kvist rosmarin på toppen av krukken for en festlig touch.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 147 kalorier, (2 g mettet fett, 18 mg kolesterol, 124 mg natrium, 24 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g protein.