Varm-syrlig suppe med reker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram ferske eller frosne skrellede og utviklede reker
• 3 ½ kopp kyllingbuljong
• ½ 15 ounce krukke hele halm sopp, drenert eller en 6 ounce krukke skiver sopp, drenert
• ¼ kopp riseddik eller hvit eddik
• 2 ss soyasaus
• 1 ts sukker
• 1 ts revet fersk ingefær
• ½ ts svart pepper
• 4 gram fast tofu i silkestil (fersk bønne ostemasse), kuttet i bittstørrelse
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss kaldt vann
• ½ kopp frosne erter
• ½ kopp strimlet gulrot (1 medium)
• 2 ss tynt skivet grønn løk (1)
• 1 egg, slått

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. I en stor kasserolle kan du kombinere kyllingbuljong, sopp, eddik, soyasaus, sukker, ingefær og pepper. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 2 minutter. Rør inn reker og tofu. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Simmer, dekket, i ett minutt til.

• Steg 2

  Rør sammen maisstivelse og kaldt vann; rør inn i kyllingbuljongblandingen. Kok og rør til de er litt tykke og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Rør inn erter, gulrot og grønn løk. Hell egget i suppen i en jevn strøm, rør noen ganger for å lage strimler.

• Trinn 3

  Gjør 4 porsjoner (ca. 6 kopper)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 195 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 139 mg kolesterol, 1703 mg natrium, 11 g karbohydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 22 g protein.