Hvordan kan pærer | bedre hjem og hager

På jakt etter en flott oppskrift med hermetisk pærer? Se ikke lenger. Ikke bare vil vi lære deg det grunnleggende om hvordan du kan få pærer, men vi har også en flott oppskrift på å lage krydret hermetiske pærer for deg å prøve. Bryt ut kokervannskanneren og favoritt hermetikkrukkene dine, fordi du ikke vil gå glipp av sjansen din til å bevare saftige, ferske pærer for året som kommer.

Før du setter i gang, børste opp det grunnleggende om hermetikk.

Trinn 1: Forbered pærene dine

Tillat 2 til 3 pund pærer per kvart. Vask pærene med kjølig, klart vann, men ikke bløtlegg dem. Tøm pærene, skrell dem og kjær dem. Halver, kvart eller skjær pærene, avhengig av hva du foretrekker. Dypp i askorbinsyre fargeholderoppløsning og tøm den.

Ingen tid til å kan? Sjekk ut vår trinnvise guide for frysing av pærer.

Trinn 2: Lag en sirup

Fordi pærer ikke er en sur frukt, vil du bruke en tynn eller middels sirup til hermetisering av dem, avhengig av hvor søt du liker at frukten din skal være. For å lage en sirup, kombiner du sukker og vann i en stor kjele. Varm til sukkeret er oppløst, og skum av eventuelt skum.

For en veldig tynn sirup, bruk 1 kopp sukker og 4 kopper vann.
For en tynn sirup, bruk 1-2 / 3 kopper sukker og 4 kopper vann.
For en middels sirup, bruk 2-2 / 3 kopper sukker og 4 kopper vann.

Planlegger å bruke ½ til ⅔ kopp sirup for hver kopper frukt.

Trinn 3: Hot Pack og behandle glassene

Når du konserverer pærer, er varm pakking den foretrukne metoden (rå pakking anbefales ikke). For å lage en varm pakke, småkoke pærer i ønsket sirup i 5 minutter, rør av og til. Fyll hermetikkrukkene med frukt og sirup, og etterlatt et ½ tommers hodeområde. Bruk kokende vann hermetikk, prosessering av pints i 20 minutter og quarts i 25 minutter.

Tips: Varme pakningspærer resulterer i et mye bedre produkt og gjør dem mindre sannsynlig å ødelegge eller flyte i glassene. I tillegg kan flere pærer få plass i færre glass, og prosesstiden er mindre enn for en rå pakke fordi pærene allerede er varme.

Ikke stopp ved pærer - lær hvordan du fryser annen fersk frukt!

Hvordan lage krydret hermetiske pærer

Hvis vanlige pærer er litt for fotgjenger for deg, må du varme opp ting ved å lage disse krydret hermetiske pærer. De holder like lenge som vanlige hermetiske pærer, men de bringer en ekstra smak av smak til bordet når du sprekker selene og graver i. Her er hva du trenger:

6 pund faste, modne pærer
Askorbinsyre fargeholder
4½ kopp vann
2 dl sukker
6 kanelstenger
6 ss hakket fersk ingefær
12 ts røde kanelgodterier

Trinn 1: Skrell, halver, kjern og skjær pærene i kiler, legg kilene i en askorbinsyreoppløsning mens du skjærer dem for å forhindre bruning.

Trinn 2: For sirupen, kombiner vann og sukker i en 6- til 8-kvart tung gryte. Kok og rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Tøm pærene, og tilsett dem i sirupen i gryten. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, avdekket, i cirka 4 minutter eller til pærene er nesten møre, rør av og til.

Trinn 3: Plasser en kanelstang, 1 ss ingefær og 2 ts kanelsnurr i hver av seks varme, steriliserte hermetiske hermetisk glass. Stek de varme pærene og sirupen i glassene med krydder, og etterlater et ½ tommers hodeområde (det blir litt sirup til overs). Tørk glassfelgene; juster lokkene og skruebåndene.

Trinn 4: Behandle de fylte glassene i en kokende vannkanner i 20 minutter (start timingen når vannet kommer tilbake til å koke). Fjern glassene fra boksen, og avkjøl på trådreoler.

Få den fullstendige oppskriften på våre krydret ingefær Red Hot Pears.

Hvordan lage brandied honning-og-krydderpærer

Langt fra vanlig har denne hermetiske pæreroppskriften et snev av sødme og et snev av varme. Hermetisert sammen med krydder som kanel, nellik og krystallisert ingefær. Disse pærene er gode for alle som liker en ekstra smak av smak. Her er hva du trenger:

6 pund faste, modne pærer (ca. 15 pærer)
Askorbinsyre fargeholder
4 kopper tranebærjuice, eplejuice eller eple cider
1-1 / 2 kopper honning
1/2 kopp sitronsaft
3 ss finhakket krystallisert ingefær
En 8-tommers kanelstang, brutt i 2-tommers biter
1/2 ts hele fedd
1/4 kopp konjakk

Trinn 1: Skrell, halver og kjær pærene. For å forhindre misfarging, plasser pærehalvdelene i askorbinsyreoppløsning så snart de skrelles og kuttes. Sette til side.

Trinn 2: For sirup, kombiner tyttebærsaften, honningen, sitronsaft, krystallisert ingefær, pinnekanel og fedd i en 6- til 8-kvart tung pott. Kok opp under omrøring; redusere varmen.

Trinn 3: Tøm pærehalvdelene; tilsett sirup i gryten. Rør inn konjakk. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, avdekket, i cirka 5 minutter eller til pærene er nesten møre, rør av og til.

Trinn 4: Bruk en slisset skje, pakk varme pærehalvdelene i varme, rene halvlint hermetikkrukker, og etterlater et 1/2-tommers hodeområde. Stikk den varme sirupen over pærene, og hold det 1/2-tommers hodeområdet. Tørk glassfelgene; juster lokkene og skruebåndene.

Trinn 5: Behandle de fylte glassene i en kokende vannkanner i 20 minutter (start timingen når vannet kommer tilbake til å koke). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer.