Hvordan lage babka | bedre hjem og hager

Babka er en søt kake eller brød som har sin opprinnelse i europeiske og jødiske samfunn. Babkas-oppskrifter kan variere mye mellom forskjellige bakerier og avhengig av preferanser. De kan være kake eller brødlignende, tørre eller fyldige, med alle slags forskjellige fyllinger og kombinasjoner. Denne versjonen er rik med en klassisk sjokoladefyll, men du kan også tilpasse oppskriften til å lage kanel-streusel, hasselnøtt eller tørket frukt-babka.

Få den fullstendige oppskriften på å bake Babka.

Du vil trenge:

Samle disse ingrediensene før du begynner å bake:

• 3 kopper altmel
• 1 pkg. aktiv tørrgjær
• 3/4 kopp melk
• 1/2 kopp smør, kuttet opp
• 1/4 kopp sukker
• 1 ts. salt
• 1 egg
• 1/3 kopp sukker
• 3 ss. usøtet kakaopulver
• 2 ss. smør, smeltet
• 3/4 kopp miniatyr semisweet sjokoladebiter
• 1 egg
• 1 ss. kremfløte

Trinn en: Lag og elt deig

I en stor bolle rør sammen 2 kopper mel og gjæren; sette til side. På en liten kjelevarme og rør melken, 1/2 kopp smør, 1/4 kopp sukker og salt til den er varm (120 ° F til 130 ° F) og smør nesten smelter. Tilsett i melblandingen sammen med 1 egg. Rør med en solid skje til den er kombinert. Rør inn så mye av det resterende melet du kan.

Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn gjenværende mel for å lage en myk deig som er glatt og elastisk (ca. 3 minutter). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; vend en gang for å smøre overflaten på deigen. Dekke; la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (1-1 / 2 til 2 timer).

Trinn to: Kjevle ut deig og fyll på

Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Dekk til og la hvile 10 minutter. Smør en 8x4-tommers brød. I en liten skål kombiner du 1/3 kopp sukker og kakaopulveret. Kjevle deigen til et 16x12-tommers rektangel. Pensle med smeltet smør og dryss over kakaoblanding og sjokoladestykker. Rull opp rektangelet, starter fra en lang side.

Trinn tre: Skjær deg i to

Skjær deigrullen i to på tvers for å lage to kortere ruller.

Trinn fire: Lag et X

Plasser den ene rullen oppå den andre for å lage en X. Vend ender sammen.

Trinn fem: vri og bake

Plasser deig vri i en smurt 8x4-tommers brød. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten det dobbelte (45 til 60 minutter).

Forvarm ovnen til 325 ° F. Visp sammen 1 egg og fløten. Pensle over brød. Stek 70 til 75 minutter eller til de er gyldne og brød høres hult ut når du tapper forsiktig (intern brødtemperatur bør være 180 ° F til 190 ° F), og dekk med folie de siste 20 til 25 minuttene for å forhindre overbelegg. Løs brødet fra pannen og fjern det. Avkjøl helt på et trådstativ.

Make-Ahead Babka

Forbered babkaen din nå og stek den senere! For å få et forsprang på å lage denne oppskriften til senere, dekk til og kjølig deigen vri i pannen i opptil 24 timer. La deretter stå i romtemperatur i 2 timer eller til nesten dobbelt størrelse. Pensle og stek som anvist.

Kanel-Streusel Babka

Bytt ting opp fra kakaopulver og sjokolade, og eksperiment med dette streuseltoppet brødet i stedet. Bare følg instruksjonene nedenfor for å lage denne søte variasjonen:

Tilbered som anvist, bortsett fra kakaopulver og sjokoladestykker. Rør 1 ss. malt kanel og 1 ts. malt kardemomme i 1/3 kopp sukker. Dryss over deigen etter å ha penslet med smør. Fyll og form deigen som anvist. For streusel, rør sammen 1 ss i en liten bolle. pakket brunt sukker, 1/4 ts. malt kanel, og 1/8 ts. salt. Rør inn 1 ss. smeltet smør. Tilsett 3 ss. altmel og kaste til små klumper dannes. Dryss over formet brød etter børsting med eggeblandingen. Stek som anvist.

Få oppskriften på Cinnamon-Streusel Babka

Hasselnøtt Babka

Hver skive av denne babkaen oser med vår favoritt sjokolade-hasselnøttpålegg. Du kan også tilsette litt crunch ved å strø ristede hasselnøtter over fyllet. Følg disse trinnene for å gjøre dette saftige, slitne brødet:

Tilbered som anvist, bortsett fra at du slipper 1/3 kopp sukker, kakaopulver, smeltet smør og sjokoladestykker. Fordel deigen med 2/3 kopp kjøpt smør eller sjokoladehasselnøttpålegg. Strø eventuelt over fyll med 1 kopp hakkede ristede hasselnøtter. Form og bake som anvist.

Få oppskriften på Hasselnøtt Babka

Tørket frukt Babka

For å få babkaen din til å smake nesten som en rik skive fruktkake, hopp du over sjokoladefyllet og del i favorittene dine tørkede frukter (vi anbefaler tørkede aprikoser, terterkirsebær, tyttebær og rosiner). Følg disse instruksjonene for en fruktfylt godbit:

Tilbered som anvist, bortsett fra at du slipper 1/3 kopp sukker, kakaopulver, smeltet smør og sjokoladestykker. Rør sammen 1/3 kopp aprikoskonserver, 1 ts. malt kanel, 1/2 ts. malt ingefær, og 1/8 ts. markfedd. Fordel over deig. Strø over 1 kopp tørket blandet frukt (hakkede aprikoser, hakkede terte røde kirsebær, tyttebær, rosiner og / eller gyldne rosiner). Form og bake som anvist.

Få Babka-oppskriften med tørket frukt.

Kreative kakeideer

Flere brød og kaker å bake

Du kan lage babka mer som brød eller kake, men disse oppskriftene er alle den ene eller den andre. Enten du trenger et brunch-verdig brød eller en frostet dessert, er disse oppskriftene opp til oppgaven.

Seriously Scrumptious Brunch Brød

Gulrotkakeoppskrifter

Våre beste brødoppskrifter

Svampekakeoppskrifter

Slik baker du brød