Hvordan smelte smør | bedre hjem og hager

Smør blir flytende mellom omtrent 82 grader F og 97 grader F, noe som betyr at det til og med kan smelte på disken på en varm dag. Du kan smelte fast smør enkelt på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Nøkkelen er å være oppmerksom, siden smør brenner, spesielt ved høyere varme. Smør har et lavt røykpunkt - poenget at et fett begynner å røyke - og det er derfor lav varme er best. Selv om du ikke vil at smøret skal brenne og smake svidd, kan du la det koke lenge nok til å brune litt, noe som gir det en fantastisk nøtteaktig smak. Se hvordan nedenfor.

Hvordan måle smør

For å gi deg en ide om hvor mye smør du skal smelte, bruk målestyrene på innpakningen til hver smørpinne. Her er litt grunnleggende smørematematikk:

2 pinner smør tilsvarer 1 kopp (16 ss)

1 pinne smør tilsvarer 1/2 kopp (8 ss)

1/2 pinnesmør tilsvarer 1/4 kopp (4 ss)

Skjær smøret

Skjær smøret med en skråkniv og fjern innpakningen. Selv om du smelter hele pinner, kan det være lurt å skjære dem opp slik at smøret smelter raskere og jevnere.

Slik smelter du smør på komfyrtoppen

Legg smørbiter i en tung kasserolle. Kok over svak varme til smøret er smeltet, rør av og til med en tresleiv. Den lave varmen vil bidra til å holde det smeltede smøret fra å brenne. Fjern fra varmen så snart smøret er smeltet.

Slik smelter du smør i mikrobølgeovnen

Legg smørbiter i en mikrobølgeovn-trygg tallerken. Mikrobølgeovn, avdekket, på 100 prosent kraft (høy) til smør er smeltet, omtrent 30 til 45 sekunder avhengig av smørmengden. Hvis du fortsatt har bare noen få små biter igjen i retten, kan du røre smøret til de smelter. Hold øye med smøret mens det smelter, siden det kan sprute eller brenne hvis det blir for varmt.

Hvordan lage brunet smør

Smelt smøret som anvist. Fortsett å varme smøret langsomt til det begynner å endre farge og bli lysebrunt under omrøring. Se smøret nøye så det ikke brenner.

Hvordan lage klaret smør

Klaring av smør fjerner de faste stoffene, og etterlater et klart smør som ikke bare er penere, men også mer stabilt. Dette betyr at den vanligvis ikke brenner like raskt når den varmes opp. Avklart smør serveres ofte som et akkompagnement med sjømat siden det gir en attraktiv presentasjon. Dette er hvordan:

I en 1-liters kasserolle smelter du 1/2 kopp smør over svak varme uten å røre. Fjern fra varmen og la avkjøle seg i omtrent 10 minutter. Bruk en skje til å skumme av det melkefulle topplaget, hvis det er til stede, og kast det. Hell av det klare øverste laget og lagre. Dette er det avklarte smøret. Kast det melkeholdige bunnlaget.

Slik bruker du smeltet smør

Smeltet smør har en rik følelse og smak som forbedrer et bredt utvalg av retter. Her er noen enkle måter å bruke det på:

Hvitløk-urtebrød: Rør sammen friske urter og hakket hvitløk i det smeltede smøret. varme gjennom. Server med en baguette eller italienske brødskiver for dypping. Eller pensle på toppen av brødskiver før du rister i ovnen.
Veggie-kasting: Brun smøret i en middels kjele og kast i kokte grønnsaker for å belegge.
Croutons: Smelt smør krydret med hvitløksalt i en stor stekepanne. Tilsett brødterninger og kast. Overfør terningene til en stekeplate og stek i en ovn på 350 grader til den er ristet.