Hvordan vaske frukt og grønnsaker bedre hjem og hager

Å spise et variert kosthold, inkludert rikelig med frukt og grønnsaker, er en av nøklene til god helse. For å holde seg sunne er det like viktig å sørge for at produktene du bruker er trygge å spise. En måte å gjøre det på er å sørge for at frukt og grønnsaker du bruker har blitt vasket godt før du skreller, kutter, spiser eller koker sammen med dem.

Hvordan frukt og grønnsaker blir forurenset

Selv om de fleste forbrukere forstår at kjøttprodukter må håndteres riktig for å forhindre matbårne sykdommer, er det ikke noen som er klar over at frukt og grønnsaker også kan forårsake sykdom hvis de ikke håndteres og lagres riktig. Faktisk har forurenset frukt og grønnsaker de siste årene vært synderen i flere store utbrudd av matbåren sykdom. Noen av måtene frukt og grønnsaker kan forurense inkluderer:

Skadelige stoffer som er tilstede i jorda eller vannet i oppvekstfasen.
Dårlig hygiene blant arbeidere under høsting, pakking og transport.

Hvordan vaske frukt og grønnsaker

Begynn med å velge produkter som er fri for blåmerker, mugg eller andre tegn på skade. Hvis du kjøper ferdigvarer, må du forsikre deg om at de har blitt nedkjølt eller vist på is på supermarkedet.
Når du er hjemme, må du lagre fruktbare grønnsaker og grønnsaker i kjøleskapet (ved 40 grader F eller under) til du er klar til å bruke dem. Oppbevar alltid forstekte frukt og grønnsaker i kjøleskapet.
Vask hendene i 20 sekunder med såpe og varmt vann før og etter håndtering av ferske råvarer.
Bruk en skarp kniv for å skjære bort skadede eller forslåtte områder av frukt eller grønnsaker.
Vask råvarene før du skreller den. På den måten blir ikke forurensninger overført fra kniven din til frukt eller grønnsaker.
Hold frukten eller grønnsaken under kaldt rennende vann fra springen, og gni den forsiktig mens du skyller den.
For faste råvarer, for eksempel meloner og vinter squash, bruk en ren grønnsakbørste til å skrubbe overflaten mens du skyller den.
Produser med ujevn, ujevn overflate, for eksempel blomkål og brokkoli, bør bløtlegges i 1 til 2 minutter i kaldt vann for å fjerne forurensninger fra kriker og kroker.
Bruk en ren klut eller tørkepapir før du bruker den.

Hvordan vaske salatgrønner

Salatgrønner krever spesiell oppmerksomhet. Kast først de visne ytre bladene; deretter prep og vask greener som anvist for hver type.

For bladgrønne salater, for eksempel grønt eller rødspissblad, butterhead og romaine samt endive, fjerner du roten og kast den. Skill blader og hold dem under kaldt rennende vann for å fjerne smuss.
For mindre greener, for eksempel spinat og ruccola, surr dem i en bolle eller en ren vask fylt med kaldt vann omtrent 30 sekunder. Fjern bladene og rist forsiktig for å la skitt og annet rusk falle i vannet. Gjenta prosessen om nødvendig. Tøm i et dørslag.
For isbergsalat, fjern kjernen ved å treffe stilkenden på benken; vri og løft ut kjernen. (Ikke bruk en kniv for å skjære ut kjernen, da dette kan føre til at salaten blir brun). Hold hodet, kjernesiden opp under kaldt rennende vann, og trekk bladene fra hverandre. Vend hodet og tapp grundig. Gjenta om nødvendig.
For mesclun (en blanding av små, små salatgrønnsaker som ofte er tilgjengelig i bulk på landbruksmarkedene), skyll i et dørslag eller kurven til en salatspinner.

Hvordan rengjøre sopp

Finn tips til hvordan du rengjør og oppbevarer sopp:

Andre tips for vask av frukt og grønnsaker

Ikke bruk såpe eller vaskemidler når du vasker råvarer.
Du trenger ikke oppsøke et spesialproduktvask for å rense frukt og grønnsaker. Kjølig, rent, rennende tappevann er fint.
Vask alle råvarer før du bruker, selv om du skal skrelle den. Eventuelt skitt og bakterier på utsiden av uvaskede råvarer kan overføres fra kniven til frukten eller grønnsaken.

Tips: Selv organisk frukt og grønnsaker, så vel som produkter fra din egen hage eller lokale bondens markeder, bør vaskes godt.