Indisk krydret linser med spinat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 5 kopper kyllingsbuljong eller grønnsaksbuljong med redusert natrium
• 3 kopper tørre brune linser, skyllet og tappet
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• 1 kopp finhakket gulrøtter
• ½ kopp hakket løk
• 2 fersk serrano chilipepper, halvert, frø og finhakket *
• 1 ts salt
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• ½ ts malt gurkemeie
• 1 14 unse kan usøtet kokosmelk
• 1 5 gram pkg. fersk spinat
• Salt og svart pepper
• Varmkokt basmatiris eller brun ris
• Oransje kiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en sakte-komfyr med 5- til 6-kvart kombinere de ti første ingrediensene (gjennom gurkemeie).

• Steg 2

  Dekk til og stek på lavt i 8 timer eller på høyt i 4 timer. Rør inn kokosmelk og spinat. Smak til med smak og salt.

• Trinn 3

  Server umiddelbart over varm kokt ris med oransje kiler.

*Tips

Chile paprika inneholder oljer som kan irritere huden og øynene. Bruk plast- eller gummihansker når du jobber med dem.

Veiledning for trykkoker

I en 6-kvt. elektrisk komfyr trykk komfyr kombinere de første 10 ingrediensene (gjennom gurkemeie). Lås lokket på plass. Sett en elektrisk komfyr på høyt trykk for å koke 15 minutter. For en komfyr komfyr, opp til trykk over middels høy; reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 15 minutter. Fjern fra varme. For begge modellene, la stå i 15 minutter for å frigjøre trykk naturlig. Slipp gjenværende trykk. Åpne lokket forsiktig. Rør inn kokosmelk og spinat. Smak til med smak av svart pepper og ekstra salt. Server over ris med appelsinkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 496 kalorier, (8 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 823 mg natrium, 81 g karbohydrater, 10 g fiber, 7 g sukker, 23 g protein.