Indisk stil lammecurry | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo malt lam
• 1 stor rødløk, halvert og tynt skivet
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 middels poteter (12 gram), kuttet i 1/2-tommers biter
• 2 kopp blomkål blomster
• 1 kopp eplejuice
• 1 middels gulrot, skivet (1/2 kopp)
• 1 ss karripulver
• 1 ts salt
• ¼ ts malt ingefær
• ¼ kopp kaldt vann
• 2 ss maisstivelse
• 1 medium zucchini, halvert på langs og skivet (ca. 1 / 1/4 kopper)
• 1 kopp frosne erter
• ⅓ kopp gyldne rosiner
• 3 kopper varm kokt ris
• Chutney (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm stekeovnen til 350 grader. Smør en 3-liter gryte; sette til side. Kok bakken kjøtt, løk og hvitløk på middels varme til kjøttet er brunt og løken er mør. Tøm av fett. Rør inn poteter, blomkål, eplejuice, gulrot, karri, pulver, salt og ingefær. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 10 minutter.

• Steg 2

  Kombiner vann og maisstivelse i en liten bolle; rør inn i kjøttblandingen. Kok og rør bare til blandingen er blitt kokende. Rør inn courgette, erter og rosiner. Overfør til den tilberedte gryta.

• Trinn 3

  Stek, dekket, i 25 til 30 minutter eller til poteter og blomkål er møre. Server over varm kokt ris. Server om nødvendig med chutney. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 337 kalorier, (5 g mettet fett, 57 mg kolesterol, 378 mg natrium, 39 g karbohydrater, 3 g fiber, 19 g protein).