Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
marengs:
-
For marengs, la en hvit stå i romtemperatur i en middels bolle i 30 minutter. Line en ekstra stor bakeplate i mellom med pergamentpapir eller vanlig brunt papir. Tegn tolv 3x1-1 / 2-tommers ovaler på papir med omtrent 2 tommer fra hverandre; sette til side.
-
Legg mandler i en matprosessorskål. Dekk til og behandle til finmalt, men tørr (ikke fet); sette til side.
-
I en liten skål kan du kombinere sukker og espressopulver eller kaffekrystaller. Tilsett vanilje, fløte av tartar og salt i eggehvitene. Pisk med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett sukkerblandingen gradvis, 1 ss om gangen, bank i omtrent 5 minutter på høy hastighet eller til det dannes stive topper (tipsene står rett) og sukkeret er nesten oppløst. Brett inn malte mandler.
-
Ved å bruke en skje eller en slikkepott, spre marengsblandingen over ovalene på den tilberedte stekeplaten. Stekes i en ovn på 300 grader i 15 minutter. Slå av ovnen. La marengene tørke i stekeovnen med døren lukket i 1 time. (ikke åpne ovnen.)
Fyll:
-
For fylling kan du kombinere piskekremen og den irske kremlikøren eller kald kaffe i en kjølt medium skål. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg).
-
For å sette sammen, legg en mareng på en dessertplate, flat side ned. Spe rundt 1/4 kopp fyllet over marengs. Topp med en annen marengs, flat side ned; trykk forsiktig til fyllet sprer seg til kantene. Gjenta med gjenværende marengs og fylling, lag 6 stabler. Dekk til og avkjøl i 30 til 60 minutter. Dekk til og avkjøl gjenværende pisket kremblanding.
-
For å servere, sikt kakaopulver over marengs. Pynt eventuelt med sjokoladedekkede kaffebønner. Gjør 6 porsjoner.
Tips
Hvis du vil, forbered marengene foran og oppbevar dem i en lufttett beholder i opptil en uke.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 304 kalorier, (10 g mettet fett, 55 mg kolesterol, 61 mg natrium, 26 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g protein).
