Italiensk kjøttboller sub | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper myke brødsmuler (2-2 / 3 skiver brød)
• ½ kopp melk
• ½ kopp finhakket løk (1 medium)
• 1 egg, lett slått
• ¼ kopp revet parmesanost
• ¼ kopp fersk fersk italiensk (flatblad) persille
• ¼ kopp med fersk basilikum
• 2 ts tørket oregano, knust
• 1 ts kosher salt
• 1 ts malt svart pepper
• 8 gram malt biff
• 8 gram malt svinekjøtt
• 8 gram malt kalvekjøtt eller malt biff
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• 1 kopp fersk basilikum
• 2 ss olivenolje
• ½ ts knust rød pepper
• Kosher salt (valgfritt)
• 6 hoagie ruller, delt
• 6 skiver alderen provoloneost
• Skiver pepperoncini paprika (valgfritt)
• Skiver sorte oliven (valgfritt)
• Strimlet parmesanost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kan du kombinere brødsmuler og melk; la stå i 2 minutter. Rør inn løk, egg, revet parmesanost, persille, 1/4 kopp basilikum, oregano, 1 ts salt og svart pepper. Tilsett malt biff, malt svinekjøtt og malt kalvekjøtt; bland til kombinert.

• Steg 2

  Line en stekeplate med pergamentpapir eller folie. Form blandingen til 24 kjøttboller, omtrent 2 inches i diameter. Tre fire kjøttboller på seks 10- til 12-tommers spyd. * Plasser spydene på den forberedte stekeplaten i et enkelt lag. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer eller opptil 24 timer.

• Trinn 3

  For tomatsaus, i en middels kjele, varm tomatene, 1 kopp basilikum, oljen og knust rød pepper over middels varme. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la koke i 20 minutter, rør innimellom. Reduser varmen til lav; avdekke, kok i 10 minutter til. Krydre med kosher salt om ønskelig. Dekk til og hold varmen. **

• Trinn 4

  For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en dukkert. Test på middels varme over kjelen. Plasser nøye grillspyd med kjøttboller på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 25 minutter eller til det ikke er noen rosa igjen (160 ° F), *** snu forsiktig en gang halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster varmen for indirekte matlaging. Tilsett spyd med kjøttboller. Dekk til og grill som anvist.)

• Trinn 5

  Overfør grillspyd til et fat. Grill ruller, kutt sidene ned, ca 1 minutt eller til de er ristet. Fjern rulletoppene; sette til side. Snu rullbunnene og legg en skive ost på hver rullbunn. Dekk til og grill rundt 1 minutt eller til osten smelter.

• Trinn 6

  For å sette sammen smørbrød, skyver du kjøttbollene fra ett spyd på hver rullbunn. Spe litt av tomatsausen over hver. Topp eventuelt med pepperoncini-skiver og oliven. Strø eventuelt strimlet parmesanost. Legg på rulletopper.

*

Hvis du bruker trespyd, bør du suge i vann i minst 30 minutter før du griller.

**

Saus kan lages dagen fremover og avkjøles. Varm opp igjen før servering.

***

Den innvendige fargen på en kjøttboller er ikke en pålitelig doneness-indikator. En kjøttkule med storfekjøtt, kalvekjøtt, lam eller svinekjøtt tilberedt til 160 ° F er trygt, uansett farge. For å måle en kjøttbolles skjønnhet, sett inn et øyeblikkelig lest termometer i midten av kjøttbollen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 701 kalorier, (12 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 12 g enumettet fett), 137 mg kolesterol, 1453 mg natrium, 65 g karbohydrater, 4 g fiber, 13 g sukker, 41 g protein.