Enchiladas i italiensk stil | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 15 unse beholder nedkjølt tomat-basilikum eller marinara-saus
• 2 kjøpte broiled eller stekt kyllingbrysthalvdel (ca. 8 gram kokt kjøtt)
• 3 oljepakkede tørkede tomathalver, drenert
• 1 kopp strimlet mozzarella eller Monterey Jack ost (4 gram)
• 1 grønn løk, skivet
• Nonstick kokespray
• 6 6-tommers meltortillas

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten kjele, varm saus til den er varm gjennom. I mellomtiden fjerner du bein fra kylling; skjær kjøtt i strimler av bite-størrelse.

• Steg 2

  Finhakk tørkede tomater. Kast sammen kyllingen, tomatene, 1/2 kopp osten og grønn løk.

• Trinn 3

  For å sette sammen enchiladaer, belegg en 2-kvarters rektangulær ildfast form med nonstick kokespray. Fordel 2 ss pastasaus over bunnen av retten. Spe rundt 1/4 kopp kyllingblandingen like under midten av hver tortilla. Rull opp. Legg sømsiden ned i fatet.

• Trinn 4

  Hell gjenværende pastasaus over enchiladaer. Dryss over gjenværende ost. Stekes i en ovn på 450 grader i 10 til 12 minutter, eller til de er oppvarmet og osten er smeltet. Pynt eventuelt med skiver av grønn løk.

Kostholdsutveksling:

1 grønnsak, 3 stivelse, 2 fett, 4 veldig mager kjøtt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 450 kalorier (7 g mettet fett, 93 mg kolesterol, 1058 mg natrium, 40 g karbohydrater, 4 g fiber, 36 g protein).