Italiensk tomat- og rissuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 12 unse krukke tykk salsa
• 1 kopp redusert-natrium tomatjuice
• ⅓ kopp hurtigkokende brun ris
• 1 ss tørket hakket løk
• 1 ts italiensk krydder, knust
• ½ ts øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• ⅛ ts tørket hakket hvitløk
• Ts pepper
• 2 kopper vann
• 1 16 unse pakke frosne zucchini, gulrøtter, blomkål, limabønner og italienske bønner
• ⅓ kopp finrevet eller revet parmesanost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner salsa, tomatsaft, brun ris, løk, italiensk krydder, bouillongranulater, hvitløk, pepper og 2 kopper vann i en stor kasserolle. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden legger du frosne grønnsaker i et dørslag. Kjør kaldt vann over grønnsaker til de er tint. Rør grønnsaker inn i risblandingen. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 5 til 10 minutter eller til ris og grønnsaker er møre. Topp hver servering med ost, om ønskelig. Gjør 6 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 66 kalorier, 0 mg kolesterol, 438 mg natrium, 15 g karbohydrater, 2 g protein.