Koreansk bibimbap | bedre hjem og hager

ingredienser

Bulgogi:

• ½ av et lite Gala-, honningkris, eller Fuji-eple, skrellet, kjedet og skåret opp
• 1 liten løk, skåret opp
• 2 ss soyasaus med redusert natrium
• 1 ss pakket brunt sukker
• 1 ss ristet sesamolje
• 2 ts mirin
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 klype malt ingefær
• 1 klype malt svart pepper
• 2 ss vann eller eplejuice, om nødvendig
• 12 gram biff av mørbrad, tynt skiver
• 1 grønn løk, tynt skivet

SAUS:

• 2 ss gochujang
• 2 ts mirin
• 2 ts vann
• 2 ts sesamfrø, ristet
• 1 ts granulert sukker
• 1 ts ristet sesamolje
• 2 ts eple cider eddik
• 1 fedd hvitløk, hakket

TOPPERS

• 2 ts vegetabilsk olje, delt
• 6 gram shiitake sopp, stilket og skivet
• 1 ½ kopp kjøpte strimlede gulrøtter
• 2 ss ristet sesamolje, delt
• 2 grønne løk, tynt skiver, delt
• 4 fedd hvitløk, hakket, delt
• 8 gram fersk spinat
• 8 gram mung bønnespirer
• 4 kopper kokt kortkornet hvit ris
• 4 solfylte side opp stekte egg
• Kjøpte Kimchi
• Engelske agurkskiver
• Nori, finstrimlet
• Svart og / eller hvit sesamfrø, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner de første 9 ingrediensene i BULGOGI (gjennom svart pepper) i en blender eller matprosessor til de er jevn. Tilsett vann eller eplejuice etter behov for konsistensen.

• Trinn 1

  Kombinere epleblanding, biff og grønn løk i en gjenvinnbar plastpose i gallon. Forsegl og avkjøl til den er klar til å steke.

• Trinn 1

  I mellomtiden kan du kombinere alle SAUCE-ingrediensene i en liten bolle, sett til side.

• Trinn 1

  I en stor stekepanne, varm en ts vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett sopp og kok til det er mørt, 3 til 4 minutter. Smak til med smak med kosher salt. Fjern fra skillet. Tilsett gjenværende vegetabilsk olje og gjenta trinnene med gulrøtter.

• Trinn 1

  I den samme store stekepannen, varm opp 2 ts sesamolje over middels høy varme. Tilsett halvparten av den grønne løk og hvitløk. Tilsett spinat i grupper, og pass på at den forrige bunken er fullstendig visnet før du legger til mer. Smak til med smak med kosher salt. Fjern fra skillet. Tilsett 2 teskjeer ristet sesamolje og gjenta trinnene med mung bønnespirer.

• Trinn 1

  I den samme store stekepannen, varm opp 2 ts sesamolje over middels høy varme. Tilsett ris og la koke til den er ristet. Fjern fra skillet.

• Trinn 1

  Overfør kjøttet og marinaden til stekepannen og stek på middels høy varme til de er brunet og gjennomstekt, omtrent 5 minutter.

Montering:

• Trinn 1

  Del ris mellom 4 skåler.

• Trinn 1

  Anrett soppen, gulrøttene, spinaten, bønnespirer, kimchi, agurk og nori rundt kanten av bollen. Legg kjøttet i midten og topp med egget. Topp med SAUCE og sesamfrø.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 1218 kalorier, (6 g mettet fett, 9 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 243 mg kolesterol, 832 mg natrium, 193 g karbohydrater, 13 g fiber, 19 g sukker, 46 g protein.