Purre-gruyere fløtesuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 kopper kyllingbuljong
• 4 kopper skiver purre
• 1 kopp skiver fersk sopp
• 1 ts bøter herbes, knust
• ½ ts hvit pepper
• ⅓ kopp altmel
• 1 ½ kopp strimlet prosess Gruyereost (6 gram)
• 2 ss fersk pers persille
• 1 kopp piskekrem
• Tynt skiver purre (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor vannkoker eller nederlandsk ovn kan du kombinere 4 kopper kyllingbuljong, purre, sopp, biff herbes og pepper. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke, tildekket i 10 til 15 minutter eller til purre er møre. Avkjøl litt.

• Steg 2

  Plasser en tredjedel av purreblandingen i en blenderbeholder eller matbearbeiderbolle. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Gjenta med gjenværende purreblanding. Sett all den glatte purreblandingen tilbake i kjelen eller den nederlandske ovnen; rør inn 1 kopp gjenværende kyllingbuljong.

• Trinn 3

  Kombiner den gjenværende 1 koppen av kyllingbuljongen og melet til det er glatt. Rør inn i varm buljongblanding sammen med strimlet ost og persille. Kok og rør til det er litt tykt og boblende og osten smelter. Rør inn kremfløte; varme gjennom.

• Trinn 4

  Pynt eventuelt med ekstra skiver purre. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 193 kalorier, (8 g mettet fett, 47 mg kolesterol, 618 mg natrium, 11 g karbohydrater, 7 g protein.