Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
Skorpe:
-
For skorpe, rør sammen mel, 1/3 kopp sukker og 2 ts strimlet sitronskall i en middels blandeskål. Skjær i 1/2 kopp kaldt smør til blandingen er smuldrende. Kombiner en slått eggeplomme og de 2 ss kaldt vann i en miksebolle. Rør eggeplomme-blandingen gradvis inn i melblandingen. Elt deigen forsiktig til det dannes en ball. Om nødvendig, dekk til med plastfolie; avkjøl i 30 til 60 minutter eller til den er lett å håndtere.
Sitron ostemasse:
-
I mellomtiden, tilbered sitron ostemasse. Rør sammen 2/3 kopp sukker og maisstivelse i en middels kjele. Rør inn 2 ts strimlet sitronskall, sitronsaften, 1/4 kopp vann og de 2 ss smør. Kok og rør blandingen over middels varme, avdekket, til den er tyknet og boblende.
-
Rør sakte rundt halvparten av den varme sitronblandingen inn i de 3 julede eggeplommene. Sett all eggeblandingen tilbake i kasserollen; rør for å kombinere. Bring blandingen til å koke; redusere varmen. Stek og rør hele tiden i 2 minutter til. Overfør til en liten bolle. Dekk overflaten av sitron ostemasse med plastfolie; chill mens konditorivarer baker.
For Tassies:
-
For tassies, forvarm ovnen til 375 grader F. Del kjølt deig i 36 biter. Trykk ett stykke nederst og oppover på en 1-3 / 4-tommers muffinkopp; gjenta med gjenværende biter. Stekes i forvarmet ovn i 8 til 10 minutter eller til de er gyldne.
-
Avkjøl i panner på et trådstativ i 10 minutter. Fjern tassies fra pannene. Spe en avrundet teskje sitron ostemasse på hver tassie; dekk til med plastfolie og avkjøl i minst 1 time eller opptil 2 timer før servering. Gjør 36 tassies.
Tips
Du kan tilberede deigen til skorpene til disse elegante bitene i forkant. Pakk deigen i plastfolie og frys i opptil 1 måned. Tine deigen i kjøleskapet 1 dag før du jobber med den.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 72 kalorier, (2 g mettet fett, 32 mg kolesterol, 33 mg natrium, 9 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g protein).
